友翔






いつ行っても心のこもった応対と
あったかい中華そば



白く、少し褐色に濁ったおいしそうなスープに中太ストレート麺。
徳島ラーメン「三八」（管理人は食べたことがありません）の味ということだが、
うまい。いかにも地に足のついた、狩猟民族的に対する農耕民族的な、とでも
いうような地味で重厚な味わい。あまり、何々のだし、というような味ではなく、
複雑な味だが（豚骨+鳥ガラ？）、食べた後に結構どっしりとした満足感が残ります。
麺はストレートないわゆる昔の中華そば風、チャーシューもチャーシューというより
アッサリ煮豚風という感じで全般にこれは和風なのかもしれない。
スープは昔は天下一品と争うくらいに、ごてごてに濃くて食べた後、胃にもたれるほど
であったが、最近は重厚さを残しつつもだいぶあっさりすっきりなスープになって洗練
されてきた。管理人自身は前のほうが好きかも。

土日は早いうちに売り切れてしまうことも良くあるようなので注意！
超有名になっても相変わらず心のこもった応対をしてくれるこの店が管理人は
大好きです。

’０１年７月２６日追記
最近は以前に比べてずいぶんとすっきりとした褐色スープに変わってきている。
以前の過剰なまでの重厚感はなく、普通に近づいた感じだがそれでもダシの
濃さはあいかわらずトップクラスではないかと。
味わいも大きく変化、徳島の「三八そば」（ついに食べました！）に似た微妙な
こげ味？のするちょっと癖のある味になった。写真ではよくわからないが、表面に
ぽつぽつ浮いている黄色い煮詰められた脂がこの独特の味の源か？
チャーシューも以前の淡白なものから、脂の多いばら肉を使った濃厚な味わいのもの
に変化した。こちらも少し癖がある。全体に個性的（徳島風？）にはなったが以前
よりも麺とスープが良く合う味付けになったと思う。
味はすっかり変わっても、らーめん一杯の味わいの深さ、後味の良さ、腰の低い接客
は変わらず．．いい店です。

らーめん並５００円、大６００円、他におでん、いなりなど



膜が張ってます．．らーめん大６００円


場所：近鉄針中野駅前から東へ２００ｍ、住宅地の中
営業時間：１１：３０ー１４：３０＆１８：００ー２２：００
定休日：火曜日、第１、第３月曜日
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