豚采館



すばらしい完成度の豚骨醤油

極めて完成度の高いラーメン｡　茶褐色の豚骨醤油味のスープはダシの味、辛さ、 粘度、コク、すべての面で申し分なく、それらが一体になって舌を包み こんでくれる。麺は中太のストレート麺でこれも旨い、というか スープとよく合っている。そして上には大量のチャーシュー、やわらかくて適度に脂身 が載っていて．．とにかくすべてにおいて心憎いばかりのバランス、完成度 、長い間に渡って工夫を欠かさず進化してきたプロの味、という感じ。 トッピングは他に葱、モヤシ。もやしは普通余計だがこの店の場合はあまり スープが薄くなるとか気にならなかった。

味噌の方は少しコッテリとして唐辛子をピリッと利かしたコクのある味。 こちらもかなり完成度が高い、というか味噌とダシが完璧に合っていて すばらしい。

醤油、味噌ともさらりとしていながら十分なコク、味の豊かさを感じさせる 逸品。最初のひとくちで少しグルタミン酸のような味がしたが、しかし そこからこれだけ広がりを感じさせるのは凄い。ラーメンをＢ級グルメと 割り切ってしまえば最高の味だと思う。

醤油らーめん	小（焼豚、野菜少な目）	５００円
	中	６００円
	特大（焼豚、野菜、玉子、シナ竹）	８００円
味噌は同じ仕様で５０円増し、あと学割ラーメンなど

らーめん中（焼豚、野菜）６００円

場所：	奈良国道２４号線、２階堂付近、道路の西側
営業時間：	１１：３０ー２０：００
定休日：	月曜日

イケてるラーメン屋さんに戻る