天神旗

直球勝負の本格豚骨スープ


阪急上新庄駅近くの路地にある、本格的な豚骨ラーメンを出す店。
スープの濃度は普通だが、実にしっかりとした豚骨ダシがガツンと
出ていて、豚骨ダシの深みは旧「丸亭」全盛時級かという味が常に安定
して出ているうれしいお店。豚骨ダシの濃い店は多いが、深みもある
店というのは中々無いのでこれは貴重だ。塩豚骨と醤油豚骨とがあるが、
どちらもこのしっかりとしたダシは共通で、どちらかというと塩豚骨
の方がよりストレートでダシのみを味わえるピュアな味だ。

麺は本場博多のストレート極細麺、具は葱、キクラゲ、チャーシュー等、
上にゴマが振りかけられている。全体にどこまでも直球勝負のストレートな
味でおいしいながらも、食べていてずっしりと重い感じがする。麺とスープの
味のハーモニーもどこか塩辛い感じの単調さがついて回る。
豚骨スープの味のまとめ方自体は、旧｢丸亭」や「しぇからしか」の方が
微妙に甘味をもたせたり、醤油タレと巧みに組み合わせた味だったりで、
一枚も二枚も上手という印象だ。
しかし、ベースの豚骨ダシのしっかり度、味の深みはこの「天神旗」が
最強、だんだん味が進化している気がするので、今後すばらしい名店に
成長する可能性があると思う。今後もチェックしたいお店。

塩とんこつ６００円、塩チャーシュー８００円、餃子２５０円、
豚キムチぽっか４８０円



写真：塩とんこつ　６００円


場所：阪急上新庄駅から高架沿いを少し北上して左折すぐ
　　　　(内環から行きやすい）
営業時間：１１：００ー１５：００、１８：００ー翌１：００（月〜土）
　　　　　　（日祝は０：００まで、ラストオーダーは３０分前）
定休日：火曜日
駐車：店の前に有料パーキングがある


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