秀楽
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平日の昼間しかやっていないというなかなかに幻な店。古い感じの町並の
一角にあったが店の中も負けず劣らずすすけていて年代もの、
ほんまもんの昭和３０年代の雰囲気が待って
いる。ご主人夫婦も年配の方で、
ラーメン作りには大変熟練されている感じ。 ラーメンはコッテリとした褐色の豚骨？スープの上にラードの層が張っていて 箸で持ち上げた中太縮れメンに濃厚に絡みついてくる。だしはとても濃厚、 それに上のラードと塩コショウが加わって、ほおばれば口の中はラーメン 一杯への焦げ付くような思いをみんなが持っていた時代に帰った気分に なる熱い、濃い味。チャーシューも同じ調子、小ぶりながら独特のぷりぷりとした 肉質で旨みが凝縮されていてこの濃厚な雰囲気の中でしっかりと主張 している。具はあと、葱、モヤシなど。モヤシはしっかりと水分を 切ってあり、なおかつスープが濃厚なので気にならない。 全体にとても濃い味付けでさらに塩コショウが振ってあるとくるから 管理人は苦手なはずだが、最後までのみほしてしまう。パンチのある、 色々な意味で濃い味。そしてこの店はいつ行っても微妙な違いはあれど 基本的に味がぶれない．．プロだなあと思う。影響を受けたラーメン屋 多数かと思われる、本当にポリシーのあるプロの味がここにある。 ラーメン中６００円、大８００円 チャーシューメン中９００円、大１０００円 ギョウザ一人前３５０円 ’０１年１２月１７日追記 どうやら一週間の最初と最後で、スープの濃さが変化するようで、 月曜日に行ったら同じような味ながら塩辛さも気にならず、結構あっさり した旨さだった。上記の濃厚な雰囲気は週末に行ったときのものである、 と訂正しておきます。 |
らーめん大８００円
| 場所： | 内環状清水５交差点から東へ、護念寺過ぎてすぐ左手。 |
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| 住所： | 守口市南寺方北通り１丁目 |
| 営業時間： | １１：３０ＡＭー５：００ＰＭ、夏場は３：００ＰＭまで |
| 定休日： | 土日、祝日 |
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