丸亭

繊細で個性的な味、Ｂ型ラーメン屋の典型
全般にとてもあっさりとして繊細な味付けだが、本物の味わいのする
ラーメン屋さんである。むらっ気があり、味がいまいち安定しないという
欠点はあるけれども、常にラーメンの味は前進を続けており、客を飽き
させない事に敬意を表したい。

トンコツ専門と看板を掲げており、白丸、黒丸、赤丸、味噌とあるが、
一番純粋な白丸をイチ押ししたい。今まで食べたトンコツラーメンの
中でももっともあっさりな部類に属するけれども、よく味わってみると
実に深みのある、飽きないうまみがある事に気づく。しかし、大変
あっさりなために、ややもすると水っぽかったり、パンチが足りないと
感じる人が多いのも事実で、もったいない。
しかし管理人はこれが一番好きである。
黒丸は香油や味噌を少し乗せたこってり（といってもあっさり系の）、
赤丸は自家製の赤唐辛子ペーストを乗せたもので、とても辛い。
白丸トンコツラーメン６００円 黒丸、赤丸７００円

トンコツ以外に、１日３０食限定の醤油ラーメン、塩ラーメンがある。
醤油のほうは、トンコツでとった支那そば風ラーメンだが、これは
全盛期には（トンコツが濃いかった）とてつもなく旨かった！！本当に
これは過去最高！現在はだんだん、シンプルな鳥ガラだしのあっさり味に
変わってきており、管理人の好みとは合わなくなったがこれはこれで
旨いとおもう。
大きな海苔、ネギ、煮卵、と具はまさに支那そば。
塩のほうは鶏でとった中華スープで、揚子江のような味だが、スープは
間違いなくこちらのほうが飽きない本物。味も、全メニューの中で
一番安定している。
１日３０食限定支那そば（土日のみ）７００円、塩ラーメン７００円

全体にどのスープも透き通った感じがする所に店主の美学を感じます。
あと、チャーシューも普通のラーメン屋のは飽きますが、ここのは
地味だけどなかなか飽きない、本物の味です。
このお店、全般にこういう調子なので、その味がなかなか理解されず、
「くねくね」時代に比べて客が入らなくなってアップアップしています。
つぶれる前にぜひ味わいに行きましょう。

追記
まんま丼はとっても旨いです。あれを食べればよそで○タ丼なんか二度と
頼まなくなりそうです（笑）あの手間で６００円は安い！
管理人が最もよく行く店です。

６月５日追記
現在、醤油ラーメンは土日祝日限定メニューになっています。味の方は、
結局初期のトンコツ系味付けに戻っていますが、具の方は法蓮草の
お浸しがのるようになりました。
塩ラーメンの方は週刊誌にクラゲの千切り付き、と載ってしまったので、
現在、千切りのってます（笑）。塩だけは良く売り切れるようです。

７月１９日追記
新メニューの冷やし塩ラーメンがレギュラー化した。
良く冷やした塩ラーメンのスープと麺の上に、キムチ、チャーシュー、
白髪葱、モヤシ、法蓮草お浸し、ゆで卵などが載っている。
上に載っているあったかいチャーシューをスープで冷やしてしまわない
よう注意して食べれば塩ラーメンにも勝るとも劣らない旨さでお勧めです。
１日３０食限定冷やし塩ラーメン８００円
それから醤油ラーメンはなくなりました。合掌。




丸亭の思い出．．．

幻？のメニュー、「まんま丼」を 見つめる３人（笑）




場所：箕面萱野、国道１７１号ぞい萱野交差点の西、南海部品の向かい
路駐：難しいが不可能ではない
営業時間：１２：００ー１４：００（日祝は１５：００まで）
＆１９：００ー０：００
定休日：火曜日
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