手打ちラーメン満月
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佐野風のラーメンを今の味覚に磨き上げた、非常にアッサリとしたダシの効いた薄味スープに
旨い手打ち麺、という今までの関西に無かったお店が２００２年５月ついに登場。醤油辛さも
化調も目立たない、麺の風味を生かしたバランスは明らかに従来とは異なる新しい味わいだ。
全体に佐野風のラーメンで、ごくアッサリの醤油スープに主人が青竹手打ちしたという 縮れた太い麺。 スープは醤油の色も味も非常に薄い、牛骨？を使ったと思われる（違っていたらすんません 、というか違うらしい^^;） スープで、関西人の嗜好を研究してきたのかとても薄味だがしっかりとダシの効いた感じ の味わいで非常にあっさり、すっきりかつまろやか。フライネギが浮かしてあって揚子江 のような雰囲気も．．。どうしても残してしまう弱さはあるが、麺を主役に立てたハッキリ クリアーな旨味、しかし麺の足を引っ張るような単調さはなく全体のまとまり、バランスが すばらしい。 麺は縮れたひだひだの食感が気持ちよい弾力有る太い麺で面食い、いや麺食いのごとく、 ずるずるとスープの絡む麺をすすって食べる事が出来る。こちらもまとまりがあり旨いが、 あまり手作りという感じの味わいではなく、質の面ではどうなのかな？チャーシューは小さい のが一枚で平凡な感じ。具は後、海苔、シナチク、カイワレなどが載っている。 全体に、非常にバランス、完成度に優れ、味わいに少々ボロが見えるという感じ。 ２００２年７月３１日 塩ラーメン。スープが極めて薄味で塩味がほとんどせず、水っぽい。ダシが茶色いので 塩ラーメンだけど茶色く、まさしくダシのみを味わってくれと言わんばかりの「神助」 ばりの超薄味は素晴らしい。しかしそれに答えるほどのダシの凄みはない。以前より味が ふわりとまろやかに自然になった感じでウルトラ薄味だけど良い。 麺は開店当初よりここらに合わせて細くなったか？手打ちの縮れた中太麺。まあまあ旨いが 多少インスタントの揚げ麺のごとき印象があり、細くなってしまったのもあって味わいは 開店当初よりは落ちた感じ。 超薄味のダシスープにフライネギ、フライニンジン、フライニンニクやゴマ、カイワレなどが 浮いて変化がついて良いがもっとシンプルにしてダシに深みを持たせればなおよろし。 チャーシューは味がついてホロホロと柔らかく、中々旨い。全体に開店当初よりスープが 良くなり、麺が落っこちて麺食い型ラーメンから全体バランスが取れたラーメンに？、という ものの、この薄味にして麺との完璧な相性を実現しているのはさすが。万人向けの そのバランス、完成度の高さには恐るべきものがある。 餃子は高い目だが皮が厚くて中身がつまってなかなか本格的で、味も無難にまとまっている。 味も値段も向こう風？ 醤油ラーメン ６３０円 塩ラーメン６３０円 味噌ラーメン ６３０円 餃子 ４００円 ざるラーメン醤油味、味噌味 ７５０円 他、みぞれラーメンなど季節のメニュー有り （最新情報メールを下さったＯさんありがとうございます） |
最初期の手打ち太麺、復活希望！――醤油らーめん ６３０円
| 場所： | 西宮、Ｒ１７１号線若山町交差点から中津浜線を南へ、ダイエー南側右手 |
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| 住所： | 西宮市薬師町６−２５ |
| ＴＥＬ： | ０７９８−６５−８６５５ |
| 営業時間： | １１：３０−１４：００、１８：００−２２：３０（麺が無くなり次第終了） |
| ※土曜日１１：３０−２２：３０、※日、祭日１１：３０−２１：００ | |
| 定休日： | 月曜日（祝、祭日の場合は翌日に振替） |
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