きのや

北新地でもひときわ質の高い味

北新地２号線沿いで派手な看板でひときわ目立っている和歌山
ラーメンの店だが、結構本場の味に近いまじめな味。
スープは和歌山風醤油豚骨で、さらっとしているが微妙なとろみ、
舌触りの滑らかさなどなかなか高度なバランスを維持していて質も
高い。味付けも本場そのままでかなり薄味だがけっこう深みがある。
麺は白く少し縮れの入った細麺で、結構固めの茹で上がり、
好みの味なんだけど質の問題か？なんかイマイチな感じがする。
具はチャーシュー、シナチク、葱、なると、などでオプションの
煮卵なども含めて、全体に質の高いちゃんとした味だと思う。
素材がどうこうとこだわりを書いてある店は多いけどちゃんと味と
して感じられるのはチェーン店としては異例と言うかすばらしい。

やはりチェーン店ぽく、イマイチ味に冴えが無いとか本物の醤油味の高み
には後一歩とか不満は出てくるけれども逆に、北新地でこれくらい
質の高い素直な味を提供してくれる事を素直に評価したい。
ラーメン６８０円、煮ぬき卵１００円




ラーメン味付たまご入り７８０円

場所：大阪駅前第１，２，３ビルの向かい、Ｒ２沿い南側 大阪市北区曽根崎新地１丁目１０番６号シリウスビル１，２，３Ｆ アクセス：ＪＲ東西線北新地駅からすぐ 営業時間：１１：３０ＡＭー翌３：００ＡＭ、日祝は１０：００ＰＭまで ＴＥＬ：０６−４７９９−７８８０

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