麺処 楓
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なんとなく無国籍喫茶風の内装、雰囲気。若い二人が働き、しゃれた装丁のメニュー、メニューには実際、お茶メニューもある。高級な昆布や、鶏などの天然素材を駆使した、無化学調味料のスープ。 塩ラーメン はむむっ！またまた最近流行りのダブルスープ、透明で塩味で鶏や魚の混じった味。もう飽きたよ、 と言いたい所だが、ここのスープは丸鶏のダシがしっかり利いてそれに魚系ダシをミックスして補強している感じでさらりとしていながらダシはなかなか濃厚、旨い。旨いがちょっと塩辛い。沖縄海塩の効きすぎだ。透明なスープに細かい白ネギの角切り、唐辛子の破片やニンニク破片らしきものも見えて、味わいにパンチをつけようとなかなか工夫されている。 麺は細麺のストレートで、ちょっと甘いような癖（臭い）があるが、これもなかなか旨く、固めの食感でスープとマッチしている。塩辛いのは麺の癖を消すためなのかも知れない。低加水めだが、食感がちょっとだれた感じもするのは麺の扱いの問題だろうか？チャーシューは甘目のタレでほろほろと崩れるほど軟らかく、トッピングの菜っ葉は水気も切られてキチッとした味わい。オプションで煮卵を頼んだが旨いが、もっと旨いのを知ってるとちょっと未熟な感じも見えてしまったりする。全体に塩辛いけど出汁の効いた非常に良質かつ深みのあるＷスープ、味わいの奥底にちらりと甘みを絡めて非常に魅力的な感覚を出そうとしているのが分かるが、少々未完成な感じ。 醤油ラーメンの方は、塩で気になった麺の癖を醤油が打ち消してくれてさらにまとまりが 感じられ、旨い。無化調とは信じられないくらいあっさりなのに旨みのしっかりした薄い 醤油色のスープ。豚骨みたいな味もする気がしたが何が入ってるんだろうなー。とにかく 食べていてはっきり旨く、それでいて奥深く、Ｗスープらしいいろんな旨みがして飽きさせない。 やっぱりわずかに入っている唐辛子とニンニクのコンビネーションで無化調のぼんやりした 味になりやすい欠点を抑えているのではないか。 やわらかいチャーシュー、菜っ葉、丁寧な 白割ネギは塩と同じ、旨い。煮卵切り身も入っている。麺が少々弱点なところは同じ、わりと 旨いほうの麺だとは思われるのだが。 今後も非常に伸びが期待できる優れたお店だが、 宮っ子に似せて？だんだん味付けが辛くなっていってるみたいなので、ひとつ、「薄い味がいい！」 運動を展開しませう（笑）。 杏仁豆腐とコーン茶のセット、これは素晴らしい！手造りの杏仁豆腐だが、非常に滑らかで絹ごし豆腐のような舌触り、「ほんまの老麺屋」を超える杏仁豆腐がついに出現か！？これで２００円は安すぎ、ホント。当ＨＰの女性ファンの皆様（いないような気もしますが。笑）喫茶店としても強力オススメですよ！ ２００２年８月９日追記 帰り際にドロップを一つくれる。細やかなサービス。しかし管理人はこの店の後味を楽しみたい ばかりに口に入れたことが無い。せっかくこれほどの深みある味を出しているのだから食べた 直後に飴を舐めさせるのはとてももったいないと思うのだが．．。 もう一つ、店の内装材の匂い（それなりにいい匂い）がラーメンの香りを邪魔している感じ。 どれもこれも、繊細で良質な味を出しているからこそで、並みの店では問題にもならないこと ばかりだろう。 醤油ラーメン６００円 塩ラーメン６００円 コーン茶と杏仁豆腐のセット２００円 他そぼろ飯など |
繊細で丁寧にまとまった一品、醤油ラーメン６００円
塩ラーメンの写真はこちら
| 住所： | 西宮市甲東園１丁目５ー９（甲東園駅東側、和光電気のそば） |
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| ＴＥＬ： | ０７９８ー５２ー６４０８ |
| 営業時間： | １８：００−２４：００ |
| 定休日： | 火曜日と第一、第三水曜日 |
| 駐車場： | 隣に安い目の有料駐車場あり |
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