特製ラーメン大穂

地味ながらいい味出してます


薄味のあっさりとしたトンコツラーメンを出す店だが、よくある、
関西ライトトンコツ味とは一線を画す、しっかりとダシの取れた味。
薄い褐色のスープに黄色い油がほんの少し、ぽつり、と浮いている。
すっきり、あっさりとした味わいなのだが、なかなか地に足のついた
感じのほのかな旨みが感じられ、味わい深い。
麺は中細麺で、なかなか。チャーシューはしょぼいのが数枚載って
来るだけなので最初はがっかりしてしまうが、旨みが凝縮されており、
これもなかなか旨い！あと、ネギに、シナチク、上に胡椒がほんの少し。
全体に大変塩気の薄い味付けですっきりとまとまっているが、
食べるほどに旨みが感じられてくる地味なラーメン。

付け合わせで、キャベツとニラを浅漬けにしたものが出て来るが、これも
なかなか旨い上に、ラーメンのトンコツスープとの相性が抜群！
ぜひ、一緒に食べよう。あと、揚げニンニクのチップなどもあり、旨い。
特製ラーメン６００円

あと、味噌ラーメンがあり、なかなかの味噌味で旨いが、もともと
ほのかな感じのスープ旨みが味噌の強い個性で消し飛んでしまってる
感もあった。味噌好きな人には良いでしょう。
味噌ラーメン６００円

餃子もなかなか。
餃子２５０円（現在１５０円のキャンペーン中）

地味だけど、本格的な旨みのラーメンを出してくれる店です。

’００　１０月１３日追記
やはり、こういう本格的な、旨みとのバランスを考えた薄味の
ラーメンは受け入れられにくいようで、だんだん塩辛い普通の味に
なりつつあります。しかし、ダシの方は相変わらずしっかりしてます。

２００１年１２月１６日追記
あいかわらず、ていねいに取られたスープでは有るが、とても
悲しい事に、味わい深い繊細な味から、ある程度わかりやすい
ありきたりの単調旨味に変わっていました．．。やっぱり最初の
頃の味のままでは不評だったのでしょうか。あのほのかな、しかし
深い、キャベツとよく合う旨みが懐かしい．．。
以前よりもコクのある、軽く醤油を利かせた乳化系豚骨スープ。
味のバランスなどはあいかわらず品があります。

特製らーめん６００円


場所：内環状を南下、鶴見６交差点を過ぎると左手にＥＳＳＯが見えるから
その南側を左折、一つ目の４つ辻を左折して北上、１つめの角。
住所：大阪市鶴見区鶴見４丁目６ー３０
電話：０６ー６９３６ー７３００
営業時間：１１：３０ＡＭー１０：００ＰＭ
定休日：第２，４，５水曜日
駐車：駐車場はないが、何とか．．．

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