鋼鉄製というか、ハガネ製の和包丁。近所…でもないけど、隣の与板市の鍛冶屋さんで購入。打った職人さんから買いました。
ブランド物じゃないのでそんなに高価ではないし、デザインも所帯臭いというか垢抜けてない実用一辺倒で、言葉を選べば家庭的な品。
これまで使っていたステンレス製とは硬度が段違いで、切れ味抜群、特に生肉を切るときに顕著です。
生の鶏モモ肉の、あの切れにくいグニュグニュの皮もスッパリ切断。
まさに鋭利。ああ、快感…！(ぉぃ)
よく切れる刃物っていいですよね。あるべき刃物という感じ。
鋼鉄製・鍛造・打ち刃物特有の、見た目よりずっしりとした（同じサイズなのにステンレス製包丁より明らかに重い）金属の重量感もいいもんです。重さで切る場合もありますからね。
ただ、ステンレスと違ってハガネ製の包丁は錆びるのが玉に瑕。
今のところ、ほとんど毎日使うから使った後に洗うし拭くし、大丈夫かなと思っているんですが、どうかなあ…。
自炊の話。
大量購入した鶏モモは順当にグリルとかになったんですが、スーパーにいったら、いい加減鮭はどうかと思うものの100g78円という圧倒的なコストパフォーマンスに負けて生鮭切り身購入。
これまた順当にムニエル。今回は牛乳も忘れずに買ったので、ホワイトソースも作りました。そこそこ旨い。
うーん、シチューに鮭って、もしかして合うのかな？明日やってみようかな。