▲[りすの台所]

肉類いろいろ

風来坊

名古屋で手羽先の有名店として名前があがるのは、この「風来坊」か「世界の山ちゃん」と言われる。先に行った「風来坊」が気に入ってしまったので、「世界の山ちゃん」の方は味見したことがないのだが。
かなりあちこちに支点があるチェーン店だが、お気に入りは一軒家風の若宮店。ちょっと駅からは離れてますが、隠れ家っぽい感じがよいのだ。
普通の居酒屋とかで手羽先を頼むと、ほとんど肉がなくて骨をしゃぶるばかりで、「食べ」てるんだか「舐め」てるんだかわかんないよーなシロモノだったので、手羽先というものにはあまりいいイメージがなかったんだが、ここの手羽先は肉がむちむちしててちゃんと「食べ」られる。(笑)
パリパリに揚がっていて、なおかつまぶしてあるゴマが香ばしくてヨイ。コショウがかなりきいているので、甘口の日本酒よりはビールとか焼酎の方があいますね。

これがメイン料理の手羽先。
とりあえずは何がなんでもオーダーしましょう。
手羽元
先があれば元はあるものですが、「手羽元」という言い方は初めて聞いた。なんとなく、皿の上で手羽先と並べてみて復元を試みたりしてしまいます。(x_x)\☆Gon!!
わさび巻
一見普通ののり巻きに見えますが、白いところはごはんじゃなくて山芋。しゃりしゃりのさくさくなのだ。
また、一見キュウリに見える緑の物体はワサビです。かなりキキます。(笑)
火を通してない生のササミがトロのようでぐー。
卵焼き
てっきり出し巻き卵のよーなのが出てくるかと思ってたのに、鉄板の上でふわふわ半熟のデカいプリンのよーな状態のが出て参りました。さっさと食べないと、鉄板の余熱でどんどん火が通ってしまいます。
やはり飲みの席のシメは茶漬け。
……とか言いつつ、何の茶づけを食べたのか忘れた。(x_x)\☆Gon!!
メニューにはない珍品 大アサリの酒蒸し。
どーしてもアサリの酒蒸しが食べたかったのに、アサリが切れてしまったというので、本来は別メニューである大アサリで無理矢理作ってもらった一品。通常では決してオーダー出来ませんのであしからず。
風来坊チェーン/若宮店
愛知県名古屋市中区栄3丁目22−20 052-263-2267
〜24:00(L.O.23:30)

だるま

昭和29年創業。タレが自慢の老舗。
ここも「地元民にお勧めを聞いてみました」シリーズ。ガイドブックより何より地元民の意見は的確………とはいえ、あとから「だるま美味しかったよ〜」と言ったら、「実は行ったことなかったんだ〜」にはコケましたが。(爆笑)>Kさん
やはり北海道といえばジンギスカン。「関西人の家にはかなりの割合でタコ焼きの鉄板がある」というのとほぼ同じ割合で北海道民の家にはジンギスカン鍋があるという話は本当か?(笑)
インターネットでもあちこちのサイトで取り上げられている有名店ですが、「コートにニオイがつくのでビニール袋を持参しよう」とか、味とは関係ないところで気になる記述もいくつか。実際行ってみたら、ススキノの奥まった路地のところにあるんですが、評判を聞かずに通りがかりで行ったんだったらちょっと引いてしまうかも…という外見ではありました。(謎笑)しかも、ただでさえ煙のニオイがつくのに、嬉しいことに火力は炭火っ! 美味しい理由のひとつでしょうが、ニオイはガスに比べてなおしぶとい。焼肉屋とかお好み焼き屋で「いやぁ〜ん 髪にニオイがついちゃったぁ〜〜」なんて言うおぜうさんは間違っても足を踏み入れてはいけません。ニオイがつくのは外だけではありません。σ(^^;)なんてタレにニンニク入れすぎて、中から外からジンギスカンのニオイがぷんぷんしていたらしく、帰りにコンビニで口臭消しとファブリーズを暢達しましたが、それでも消えませんでした…………。とにかく、ニオイを気にする人は絶対に行かないで下さい。
北海道に行くのは初めてではないし、前回も確かビール園でジンギスカンを食べたかと思いますが、「あれ? ラムってこんなに美味しかったっけ?」ってな感じ。「ジンギスカンはぜひ生肉を」と言われたんですが、冷凍と生でこんなに差があるものとは思いませんでした。(@_@)(余談ですが、某フライドチキン屋でも冷凍と生があり、味に差があります。使う順番はランダムなので生が当るのは運ですが、クリスマス時期はかなり冷凍が増えますです。元バイトの蘊蓄)カウンターだけの小さな店なので、あまりゆっくりと味わう雰囲気ではないですが、「ラムなんて美味しくない」とか言うてる人は、ここのを食べてから言うて下さい。
唯一残念な点は、酒の種類が少ないこと。ビールと日本酒しかありません。σ(^^;)的にはこのメニューには焼酎のウーロン割りだったんだけどなぁ。
ちなみに、某Iさんと動けなくなる位腹一杯飲み食いしても、5000円でお釣がきた。(爆笑)なんてリーズナブルなんだっ!!

とりあえず1人前のセット。左奥にあるのがジンギスカン鍋。野菜も結構な量あります。
1人前700円は安いっ!
これがラム肉1人前。
お皿の直径が15cm位だったから、れで何グラムなのかな?
とにかく、あまりにうまかったので、ついついおかわりしてしまい、肉2人前とごはん2杯をペロリです。(爆)スカートじゃなくてワンピースでよかった。(x_x)\☆Gon!!
チャンジャ(たらの内臓の塩辛)
なんか、食感がアサリの佃煮みたいで、かなりお気に入り。わざわざ「内臓」なんて書いてあるとちょっとひきますが、これはいくべし。
自家製キムチ 300円
美味しいんだけど、ちょっとσ(^^;)には辛かった。これもごはんがすすんでしまった一因である。
オプションは他に韓国のりなんてのもありましたが、これはごはんに乗せてもラムを巻いてみても美味しかった。(^^) あまりに「ただの海苔」でつまらないので写真は省略しますが。(笑)
だるま 新宿通り店(本店)
札幌市中央区南5条西4丁目 クリスタルビル1F 011-552-6013
平日:17:00〜2:00 日:16:30〜1:00 月曜定休(…とパンフにはあったが、店内には無休のはり紙。どっちがホント?)

矢場とんのみそかつ

創業半世紀をこえる、みそかつの老舗。
名古屋名物と言われるのに、まだ食べていなかった……というか、極暑の中で揚げモノなんぞ食べる気は全くなかったのだが、大須方面で中古レコード屋を探して迷子になっていたら、たまたま店の前を通りかかったので入ってみたら、うまかった。
どこでどーいう間違った知識を植えられたかは記憶に残ってませんが、σ(^^;)は味噌カツってのは肉のまわりに八丁味噌塗りつけた上にパン粉の衣をつけて揚げたものだと思い込んでいた(爆)ので、「そんなしょっぱいモンが食えるかぁ〜〜っ!」と食わず嫌いだったんですが、その実体は普通のとんかつに、田楽の上にのっているよーな味噌ダレをかけたものでありました。実は田楽のタレがこぼれた皿をなめる位に味噌ダレは好きだったりするものの、これがとんかつにもあうとは思わなかった〜。
よくある、とんかつの一番端の一切れが脂身の固まり…なんてこともなく、やわらかいお肉とさくさくの衣が絶品。
地酒や焼酎も豊富で、ついつい「百年の孤独」をグラス売りしてたんで昼間っからロックでいってしまったら、そのあと暑さと酔いでふらふらでございました。(爆)

わらじとんかつ
わらじとんかつ 1000円+α(値段忘れました)
タレはソースとみそダレを選べますが、ハーフになってます。
御主人に「なんで『わらじとんかつ』なんですか?」と素朴な疑問を聞いてみたら、「わらじのよーにデカいから」という、あまりにも当たり前すぎる返事がかえってきました。
矢場とん 矢場町本店
名古屋市中区大須3-6-23 052-241-2409
11:00〜21:00 月曜定休
http://www.yabaton.com/


阿波尾鶏

徳島行きにあたって地元民に名産を訪ねたら、「すだち」と「阿波尾鶏」という答え。阿波踊りにかけた駄洒落かと思いきや、この名前の地鶏は実在するのである。ちゃんと駅前の観光案内所にも「阿波尾鶏」のパンフレットが置いてあった。
徳島駅からそう遠くないこの店は、焼酎などの酒の種類が多いことでも定評があるそうだが、1階が満席で2階の座敷だったため、豊富な酒は拝見出来ず。すだち酎を頼んだら、ジョッキじゃなくてビンで出てきたんですけど、口当りいいしノド乾いてたので、あっという間に1本イキました。意外とすっぱくないのねん。

まずはスタンダードな焼鳥。
てっきりすだちがついてくると思ったら、コレはレモンだったのねん。
これは塩ですが、常連の話ではタレが絶品みたいです。
梅しそ焼…だったかな?
さっぱりして美味しかったです。(^^)
つくね〜。
阿波尾鶏の唐揚げですが、右側のタレをつけていただきます。
ダシ汁と生卵と大根おろし+αが混ざってます。
アツアツの唐揚げにからんだ生卵が微妙に固まっていい感じ。
卵焼きふわふわ〜。(*^^*)
阿波尾鶏番外編1
徳島名産の鳴門金時のフライ。(メニューにはなんかカタカナの名前で書いてあったけど忘れた。)ほくほくで甘々で、おかずやつまみと言うよりはデザートでもいい感じ。
阿波尾鶏番外編2
おにぎりがデカい〜〜〜〜〜〜〜。一応大きさ比較に今回のB'zのツアーグッズのキーホルダーを写し込んでみました。
鶏に夢中になっている間になくなっていたので、一口も食べてまへん。
デジカメで撮る時は一応ちゃんと撮れているか確認しつつ撮ってるんですが、酔っていたのかボケボケだったので、写真があまり大きくお見せできません。_(._.)_

とりとり
徳島市一番町2-16 088-654-3766

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