〜INTRODUCTION〜 　 子供の頃、おやつは母の手作りでした。 ドーナツやホットケーキ、クッキーくらいのものでしたが 愛情のこもったおいしいものだったと記憶しています。 我が家では冷凍食品やお総菜もあまり食卓に 上がることはありませんでした。 あったとしても必ず一手間かけて食卓にだされたものです。 自分ではなかなかそんなことはできず、お総菜や 冷凍食品のお世話になることもしばしば・・・ お菓子もおいしい物がたくさん売られているので わざわざ自分で作るようなことはしませんでした。 でもある日、急に手作りのぬくもりが懐かしく思えたのです。 インターネットで調べたり、本を読みあさったりして 「へぇ〜こんなものも手作りできるんだ！」と驚くことも。 手作りの素朴さ、旬の物をおいしく食べる知恵を知り 心のゆとりも生まれたように思います。 遺伝子組み替え食品や添加物が騒がれているこの頃、 安心して食べられる物を手作りしてみませんか？ ＊でもね、健康食品オタクじゃないのよ。（笑）