プロフィールとスタッフ
代表：高橋 ユキ
料理研究家
ユキキッチンコンサルタント・マクロビオティック料理教室講師
マクロビオティックレストラン 『ポチマロン』 オーナーシェフ
経歴
ドイツ生活の経験を生かして、働きやすい素敵なキッチンでおいしいお料理をと「ユキキッチンコンサルタント」を設立。
イタリア料理・フランス料理・スペイン料理を各シェフと教室企画
国際交流もかねた外国人を講師にした料理教室など、数々の料理関連イベントを企画・コーディネイト。東北放送のテレビ・ラジオ番組に出演。
雑誌オレンジページやクロワッサン、パチパチ等の取材も受け掲載されている
２００８年より『院長の四季』フォーラム（年４回）にマクロビオティック解説及びレシピ掲載中
マクロビオティックとの関わり
１９９８年４月より、マクロビオティックを少しでも多くの方に知っていただくため、それまでの通常の料理教室とレストラン『ポチマロン』を、マクロビオティックコース、ベジタリアンコースのみに改める。2005年にはマクロビオティックコースのみにし、受講者の育成に力を注いでいる。現在（２０１１年現在）はレストランオープンを実現した方やこれからオープンを目指している方も多く、その指導にも力を入れている。またマクロビオティックレストラン『ポチマロン』は創業１７年目。、いまだに１日一組を守りほかのレストランでは味わえないユキオリジナルの本格的なフルコースから気軽に楽しめるランチまで心をこめてすべて手作りメニューで全国からお客様をお迎えしている。今までの素朴で体によさそうでも今一おいしそうでないマクロビオティックを
『ワーきれい→おいしそう→おいしい→からだが喜んでいる→いつの間にかこんなに元気になった』
こんなお料理を目指し毎日新しいマクロビオティック料理を作り出すことに情熱を燃やしている。
著書
RECIPES FROM AROUND THE WORLD
作って 食べて 世界の味 米料理
世界２７カ国５０点のお米の料理
スープ・炊き込みご飯・リゾット
デザートなど料理が写真と
エッセーと共に
載せられている |
クッキングウォーター
こんなに違う料理の味
アルカリ電解水が
どうしておいしいのか
また料理に使用すると
どのように違うのか
解かりやすく
写真で解説。 |
スタッフ紹介
教室アシスタント
ポチマロン・ウエイター
自然発酵パン・クラッカー製作
雑務担当
鈴木隆弘 |
勤続1１年目
- 野菜の千切り、みじん切りの達人
- 粉こねも職人といえるほどにマスター。シロゴマクラッカーやアーモンドスナック自然発酵パンは大好評！！。
(予約注文で販売しています）
- 教室のアシスタントとしても男性ながら心細やかなアシストぶりを発揮。
- また力仕事や雑務も一手に引き受けてくれている。
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名誉会長
故 高橋ローラ
（シェトランドシープドッグ） |
勤続１4年、１９９３年１２月２０日生まれ、２０１１年７月２０日１８時１８分に逝去
１７歳と８カ月目に入った日に老衰のため、他界致しました。
前日まで歩いて、トイレをしたり、散歩をしたりしておりましたが２０日の日
ずっと朝から起きずに眠っていて 最後に手足を２，３回
大きくあの世にジャンプするかのように動かし、旅立ちました
１４年間副社長とし活躍、ポチマロンのお客様やユキキッチンの
クッキングクラスの生徒様方には大変に可愛がっていただきました
ありがとうございました。
- マクロビオテック食暦1４年。４歳からドッグフードはやめ、玄米食に変更。
- 大変まじめな玄米正食者(犬）。おやつもすべてユキの手作りのみ。
詳しくはローラのマクロビオティックのページと月刊ユキキッチン今月のローラご覧ください。
- とてもに穏やかな性格なので接客係・コマーシャルドッグとして活躍、ファンも多い。
１７歳になり２０１１年からこの役を引退し名誉会長に就任
- 長寿犬としても注目されておりました。
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副代表・営業部長
高橋マロン
（シｴトランドシープドッグ） |
勤続２年目２００８年６月１８日生まれ
・生まれて２ｹ月めから玄米食で育っています
・ほとんどお客様や配達の人にもほえたりしない人懐っこい性格
お座りが大得意、口をパクパクさせておしゃべりもする
接客上手で人気もの。
今年からローラに代わって接客係りを担当
・コマーシャルドッグとして活躍中
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新入社員、見習い
髙橋アップル
（ シェトランドシープドッグ） |
６月２０日より入社
２０１１年５月１日生まれ
・現在はコマーシャルドッグ・トレーニング中です。 |
ユキキッチンコンサルタント
〒９８２－０８０３ 仙台市太白区金剛沢１－３０－１１
Ｔｅｌ・Ｆａｘ：０２２－２４４－６２７５
E-mail：
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