プロフィールとスタッフ

代表：高橋　ユキ

料理研究家
ユキキッチンコンサルタント・マクロビオティック料理教室講師
マクロビオティックレストラン 『ポチマロン』 オーナーシェフ

経歴

ドイツ生活の経験を生かして、働きやすい素敵なキッチンでおいしいお料理をと「ユキキッチンコンサルタント」を設立。
イタリア料理・フランス料理・スペイン料理を各シェフと教室企画
国際交流もかねた外国人を講師にした料理教室など、数々の料理関連イベントを企画・コーディネイト。東北放送のテレビ・ラジオ番組にも出演。

マクロビオティックとの関わり

１９９８年４月より、マクロビオティックを少しでも多くの方に知っていただくため、それまでの通常の料理教室とレストラン『ポチマロン』を、マクロビオティックコース、ベジタリアンコースのみに改める。2005年にはマクロビオティックコースのみにし、受講者の育成に力を注いでいる。現在（２００8年現在）はレストランオープンを実現した方やこれからオープンを目指している方も多く、その指導にも力を入れている。またレマクロビオティックストラン『ポチマロン』は創業１４年目。、いまだに１日一組を守りほかのレストランでは味わえないユキオリジナルの本格的なフルコースから気軽に楽しめるランチまで心をこめてすべて手作りメニューで全国からお客様をお迎えしている。玄米が体に良いだけでなく、美味しさも兼ね備えていることを多くの人々に伝えるため、玄米弁当の販売も行っている。今までの素朴で体によさそうでも今一おいしそうでないマクロビオティックを
『ワーきれい→おいしそう→おいしい→からだが喜んでいる→いつの間にかこんなに元気になった』
こんなお料理を目指し毎日新しいマクロビオティック料理を作り出すことに情熱を燃やしている。

著書

RECIPES FROM AROUND THE WORLD 作って　食べて　世界の味　米料理 世界２７カ国５０点のお米の料理 スープ・炊き込みご飯・リゾット デザートなど料理が写真と エッセーと共に 載せられている

クッキングウォーター こんなに違う料理の味 アルカリ電解水が どうしておいしいのか また料理に使用すると どのように違うのか 解かりやすく 写真で解説。

スタッフ紹介

ユキキッチンコンサルタント
〒９８２−０８０３　仙台市太白区金剛沢１−３０−１１
Ｔｅｌ・Ｆａｘ：０２２−２４４−６２７５
E-mail：