ゴーヤピクルス
前回ご紹介した旬魚酒菜「回」のお持ち帰りの 惣菜「ゴーヤピクルス」（にがうりの酢漬け）。
２００２年沖縄産業まつり優秀県産品 優秀賞受賞 ということだけあって、
原材料でつかわてれいる素材は、クコ実以外はすべで県産品。
県産品歌手がジョニ−宜野湾なら、県産品食品はこのゴーヤピクルスなワケ〜っ。
にがうりのほどよい苦みと、漬け込液の 醸造酢、砂糖、黒砂糖、モロミ酢、荒塩、
唐辛子の絶妙な バランス。
３８０円也。
回の各店舗でも買えますが、 本土各地の沖縄物産展などでもゲットできるので、
デパートの沖縄物産展などで、チェックしてみてね。 本土の漬け物では、なかなか味わえる
ことのない逸品どすえ。
そのまま、お漬け物感覚で召し上がるもよし、 カレーの付け合わせ、刻んでタルタル
ソース まぜて、 ハンバーガーにいれたり、揚げ物につけたり。
沖縄わんピクルス！一度、食べてたやみつき。 はい！ご〜や！(2003/6/1)
旬魚酒菜『回』
沖縄本島（那覇近郊）にあるちょとお洒落な
創作料理屋さんをご紹介。
沖縄では、ちょいと知られたこのお店。
沖縄のファミリーマートが、期間限定で『回』のお総菜や
お弁当の販売を企画したくらいなんですの。
わたくしの古くからの三線仲間の旦那さま＠英ちゃん（写真の彼）が
総料理長をなさっています。いぇーい。
『回』は、本店（久茂地）、久茂地店、おもろまち店、糸満店、
Bar Savoir 改めChai Cuisine Savoirと５店舗。
いわゆる画一化したチェーン店とは違い、お魚の街＠糸満店
ならば、毎日替わる新鮮な魚介類と、それぞれお店によって
特徴があります。詳しいお店の様子はゴーヤピクルス「回」のｈｐをみてみてね。
さて、これは、おもろまち店のお料理。
正式名称は、酔っていて失念（とほほ・・）してしまったのですが、
左からかつおのたたきサラダ、茄子チーズ、エビのピリ辛揚げ。
勿論、沖縄料理もあります。
バラトロ握り、焼きタコライス、骨なしテビチ、といった沖縄の食材を生か
して一味もニ味もアレンジし、目から鱗な独創的な創作料理が多いのが特徴。
さすが〜！英ちゃ〜ん！
そうっ！スタッフは、結構、元気のいいイケメンや、機転が利きく優秀な
女性スタッフが多いのも特徴ですわよ。
是非、一度行ってみるべし。(2003/2/26)
写真をクリック！クリック！
「沖縄（那覇近郊)/飲食店」
それぞれのお店の詳細は、HPを。
Ａｓｂｕｒｙ Ｐａｒｋ
泡波Ｔシャツに引き続きは、泡盛＠瑞穂Ｔシャツ。
沖縄じゅう、どこ探しても売っていないレアな一点モノ。
これ、沖縄の居酒屋の玄関あたりにある瑞穂酒造の
のれんだったか旗だかを改造したリメイクＴシャツなんだって。（笑）
沖縄県産品物歌手＠ジョニー宜野湾さんの弟りん
アセロラ次郎さんのお店「Ａｓｂｕｒｙ Ｐａｒｋ」で みつけましたー。
お店には、他にも、アハハッと笑ってしまうような遊び心いっぱい独創的な
リメイクモノ、オリジナル（「あいだみつよＴシャツ」とかね、、＞大謎）や、
インディーズバンドＴシャツや古着の数々。
もち、ジョニー宜野湾Ｔシャツも作成。
実はこのアセロラ次郎さんは、かつてはＳｈｙさんやジョニーさんと
一緒に組んでいた沖縄の伝説ロッケンロールバンド＠ハートビーツの ベーシスト。
最近、音楽活動を再開されたご様子で、Ｇnｏ１（ギノワン）レーベル 発売ニューアルバム
「しあわせ」(2002年１１月日）に「小さな唄」という曲で参加。
今後、Ｔシャツ作りに、音楽活動に、
アセロラワールド自称「癒らし系」 （いや〜ん！ポッ、赤面 ） に期待しちゃおー！
(2002年11月9日）
「宜野湾/ショップ/Ｔシャツ」
(Asbury Parkデータ)
沖縄県宜野湾市普天間２-４３-１３
営業時間 １２：００〜２０：００ (定休日 木曜日)
ＴＥＬ／ＦＡＸ ０９８-８９３-７７６３
泡波
「波照間島／泡盛／Tシャツ」
日本最南端の有人島は、八重山諸島にある波照間島。
この島の唯一の酒造所である波照間酒造の泡盛が、この「泡波」。
年間の生産量が島の人が一年間で飲む位なので、生産量はきわめて少なく、
新酒でこの島のみの販売。
度数は３０度。
お味は、泡盛の新酒の中では、くせもなくすっきりして、まあ、飲みやすいと思う。
な〜んてさ、お酒の味ちゃんとわかってんのか〜？＞ＭＥ。ええへー。島では、３合瓶一本、６００円位で販売しているのだけど、先日、某ネット
オークションで、１８００mlが１９８００円で落札されていて、目が飛び出
そうになってしまった。ひょえー。
なわけで、一部マニアの間で「幻の泡盛」とまでいわれている。
あっ、わたくしは決してマニアじゃないですよー。ただの酔っぱらいちゃ〜ん。
はじめて波照間島へ行った時のこと。
折角だから、是非とも、島の空気に触れながら、島の水（この島は地下水なのですよー）で
「泡波」を飲んでみたい〜！と思い、中心部にある共同販売店へ。
あららっ、、置いていてない！
島じゅうのお店を探してもどこにもおいてない。あちゃー。話しにはきいていたけど。
島には、「モンパの木」というTシャツや手作り小物、染めの小物を扱っているお店がある。
このお店の看板商品はこの「泡波Tシャツ」。
店主いわく、
「このTシャツをきてれば、泡波が小さな波を沢山呼び、きっと泡波に巡り合えるよ」と。
なわけないでしょー＞（爆）と思いつつ、
商売トークにしては全く押しも強く無く、ちょと気が抜けたトーンで真顔で話す店主に 好印象！
旅の思い出に一枚ゲット。
「泡波」のラベルってお酒のラベルにしてはポップなデザイン。
Ｔシャツだと結構かわいいのですわ。その夜、一人でふら〜〜っと、共同売店に買い物にいくと、、の、、のあんと！泡波３合瓶と
一升瓶がほんの少しだけ、目の前でお店の中に運び込まれるではありませんか！うほほー。
わーい！！ホントに泡波が泡波を呼んだのね。
そんな訳で、
泡波が泡波を呼び、またまた泡波を呼び、、我が家の台所には３合瓶が５本、一升瓶が一本。
来客時やちょとした日に少しづつ飲んでいたのだけど、ついに、最後の一本に。
いつ、栓をあけて飲もうかなあー、、と思う今日この頃なのでしたー。
(2002/4/27)
民謡酒場「安里屋」
「石垣島／民謡酒場／泡盛」
石垣島の美崎町にある民謡酒場「安里屋」。
八重山民謡の唄者で海人でもある安里勇さんのお店。
その日の昼間、海でとってきた魚が毎晩のつまみ。
なんて、贅沢！！ステージは１９時からはじまり、３ステージ。
わたくしが行った時は、３ステージ、最初から最後までびっしり 安里さんが出演。
最初のステージでは、比較的、観光客が多く、演奏する曲も
「安里屋ユンタ」「花」「島々清しゃ」といった口ずさみ易い曲や
八重山民謡以外にも沖縄本島のなじみある民謡も演奏。
夜もふけ、２ステージ中盤、３ステージ目にもなると、お店はびっしりうまり、
地元のヒトが入れ替わり立ち替わり。
あれっ？？？昨日、西表島から乗った安栄観光の船で
働いていたおっちゃんが踊ってる〜！なんて一幕も。
待ってました〜！とばかりに、わたくしもステージ前で踊ってきました！
顔には、旧盆の夜に行われる先祖を弔う行事の時にかぶるアンガマのお面。
えっ？相変わらずガ二股！！？だって？？ キキキキー。自覚、、（とほほ）
これ、「安里屋」のオリジナルボトルの３合瓶。中味は石垣島の泡盛＠八重泉。
ボトルラべルは、安里さんのセカンドアルバム「潮騒」のアルバムジャケと同じ。
ふくらはぎが見える位の丈の芭蕉布に、
ミンサ−帯、裸足、くば傘に三線を持つ後ろ姿。
なかなか絵になってますわ。
やっぱ、芭蕉布姿はこうでなくちゃね＝！
くば傘、日傘！？裸足、足袋！？ バナナの葉の団扇、扇子で左団扇！？
あなたは、どちらの芭蕉布姿に憧れますか〜？
今度、石垣島に行く時は、安里さんの唄声は勿論だけど、昼間、海人姿で
八重山の海を案内してもらいたいですわ。(2002/4/15)
きよちゃん食堂のイカ墨汁
「那覇／食物／食堂」
那覇＠牧志公設市場の裏手にある「きよちゃん食堂」。
毎週、金曜日にしかつくらないという「イカ墨汁」をご紹介。
お店は、看板もなく、２階建てのほったて小屋風。
靴をぬいで座敷き（一階）にあがると、６人がけの座卓が３つほど。
一つの座卓に独りで来た風のおばあが２人程間をあけて、座ってました。
全員、イカスミ。
おお、、これが噂の幻のいか墨！どんぶり一杯のイカ墨汁は、全然
減ってる様子もなく、おばあ、食べきるの？な〜んて、思っていると、
厨房から「きよちゃん」風のおばあが、『なんね？イカ？』
サル御一行（女３人）『。。。。！？』
おばあ『刺し身、てびちもあるさー』
どうやら、今日のメニューは３種類らしい。
一同『いか３つ』
といい、２階へ。これまた、６人かけの座卓が５つくらい。
客はわたくし達以外は、地元の会社員風男女。
ここでも、みんなイカ。
座卓の上には、やかん。その中には濃いサンピン茶。（ちょと濃すぎ？）
小豆いりの御飯（沖縄の食堂ではよくみかける）、もずく、うどんドンブリ
一杯のイカスミ汁。溢れんばかりの白イカ、底にはニガナとニラの固まり。
ブタの脂もはいっていました。スープはちょと生臭く、でも、濃厚。
食べても食べても減らないイカ（笑）。噂、想像以上にグレートでした。
お持ち帰り用に、柱にビニール袋が！
あまりの量に食べきれず、汁モノだし持ってかえるわけにも
いかず、残してしまったのが、心残り。（涙）
市場のおばあとかは、タッパーをもってきて持ってかえるとか。
しめて、一人１０００円也。
沖縄、食堂文化！！ビバ！ビバ！
こんなグレートなおばあのお店があるかぎり、沖縄に画一化した
ファミレスがでかい顔することはないざんすよ。(2002/2/2７）
(きよちゃん食堂データ）
〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3-6
TEL：なし／ 営業時間：大体11時30分〜15時前後
看板，お品書き，駐車場 ：なし
泡盛珈琲
「那覇／珍品／喫茶」
ちょとかわったコーヒーの紹介。
那覇＠国際通りにある「琉球珈琲館」に売ってました。
「ブクブク珈琲」で有名なところですね。
「泡盛珈琲」。宮古島の泡盛＠菊之露以外にも、色々な泡盛の種類が。
粗びきで、１５０グラム＠７００円也。
わたくし、コーヒーが飲めないので、お味の方は
未知なのですが、
旦那どの曰く、『味はあるがコーヒーの薫りはない、泡盛
の味？薫り？ようわからん、、』だそうです。（笑）
このお店、泡盛珈琲以外にも、ゴーヤー珈琲、ウコン珈琲
なんてのも販売してましたよ。(2002/3/27)
