うみのレストラン
〜　Ristorante di Mare　〜

おせち料理

おせち料理。一年に一度の特別な料理。 　うみ家では、不器用ではありますが、なんと☆私が担当になっています。 　担当って言ったって、実はお歳暮でフリーズパックのおせちセットを毎年頂いているので、結局のところはそれをお重箱に詰める係です、ハイ。 　だけど、ちょっとは作ります。 　おせち詰め係になって、かれこれ７、８年経ちましたが、一番最初の年はめっちゃくちゃ気合い入れて作った記憶があります。だけど家族が食べるのって、やっぱり定番メニューばかり。そんなこんなしてる間に、正月三が日も過ぎ、いたんでしまってサヨ〜ナラー(T_T)ﾉ　というコトになってしまうので、今は人気メニューを何品か作る程度です。 　手間は少しかかるけど、さほど難しくはないものだけ作っています。 　詰めるだけといっても、けっこうな量があるので、これも一苦労って感じ。　ま、年一回のことだし、これで年越しのムードも盛り上がるんですわ。 　さて、では今回は何を作ったかを紹介しましょう。

いりどり	鶏肉、ニンジン、ゴボウ、レンコン、コンニャク、サヤインゲンを似たもの。一応、お正月ってことで、梅の形にニンジンくりぬいたり、手綱コンニャクにしたりします。(^-^)b　お煮しめ、筑前煮とも言いますね。
きんとん	サツマイモのきんとんを作ります。サツマイモを茹でて裏ごし。これが結構時間かかります。だけど裏ごしするとしないのとじゃなめらかさが全然違うの。栗の甘露煮をシロップごと混ぜて、あんまり甘くしないようにしています。
ダシ巻き卵	卵にダシ汁を混ぜて、普通の卵焼きを作る要領で、作るだけ。卵だけよりふっくらしています。
紅白なます	ダイコンとニンジンを細く切って、酢とかお砂糖、みりん、醤油などで味付け。毎年ニンジンの量が多くて、紅白って言うより、紅なます状態になってしまう(^^;)

　　　　　　　　　　　　　　　　なんだ、書き出してみるとそんなにやってないじゃーん(^^;)

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