| 製作工程 | |
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桶の中に種と糖蜜を入れて混ぜ 種によく絡ませて 直径15cm 長さ30cmぐらいの円柱状に整えます。 |
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きな粉に糖蜜と水あめを混ぜ 皮を作り その皮で先ほどの種を包みます。 |
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杉板を使い 延ばしていきます。 |
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途中から半分に切り ２本にし 台いっぱいまで延ばします。 |
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出来上がったものを積み上げ 切っていきます。 |
五家宝 |
| 製作工程 | |
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桶の中に種と糖蜜を入れて混ぜ 種によく絡ませて 直径15cm 長さ30cmぐらいの円柱状に整えます。 |
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きな粉に糖蜜と水あめを混ぜ 皮を作り その皮で先ほどの種を包みます。 |
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杉板を使い 延ばしていきます。 |
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途中から半分に切り ２本にし 台いっぱいまで延ばします。 |
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出来上がったものを積み上げ 切っていきます。 |
糖蜜
五家宝は上生菓子のように 色や形などで季節感を出す事はできませんが
夏は気温の高さに負けないよう
冬は寒くても硬くならぬようにと
この糖蜜の火加減を調節することで季節を表現しています。
又、糖蜜の火加減は各店さまざまで その店の特長の一つになっています。