フレンチ  |
| ヴァンサン | 城悦男 |
| シャンテクレール | 小早川陽青 |
| ラ・ロシェル | 工藤敏之 |
| ル・グラン・コントワー | 菅沼豊明 |
| ル・クーワル | 佐々木清恭 |
| ドゥゼアン | 鳥海勝 |
| こじま亭 | 小島孔典 |
| パッション | 羽渕康彦 |
| ポワッソンドール | 細貝孝司 |
| ル・コンセール | 東敬司 |
| アンモンレーブ | 加賀田京子 |
| 寺子屋 | 間光男 |
| レリノス | 菅原健二 |
| 神戸ポートピアホテル | 小久江次郎 |
| センチュリーハイアット | 浅生良三 |
| フィリップ・オブロン | フィリップ・オブロン |
| ル・プティ・ブトン | フィリップ・バトン |
| ラ・カーサ・ニキ | ティエリー・ウンゲス |
| リッツ・カールトン大阪 | ブルーノ・メナール |
| サンルーラル大潟 | 牧尾勲 |
| タブローズ | 渡辺明 |
| メゾンドピエール | 古賀義英 |
| ジョエル | 古高雅史 |
| ヒロヤ | 廣井勉 |
| ラ・トゥーエル | 清水忠明 |
| KIHACHI | 鈴木眞雄 |
| ロンドン・ルールズ | 故ローリー・ケネディ |
| 大阪第一ホテル | 古庄浩 |
| Chez・やまのべ | 山野辺宏 |
| ホテルオーキッド | 後藤雅司 |
| シェ・シルヴィア | アルトア・ルター |
| パンパシフィック横浜 | 河合隆良 |
| 岡山国際ホテル | 湯浅薫男 |
| クイーンアリス | 山田康司 |
| ロアラブッシュ | 中嶋寿幸 |
| クリニャンクール | 宮本雅彦 |
| ランス・ヤナギダテ | 柳館功 |
| 岡部亭 | 岡部和隆 |
| ラ・シュエット | 近藤冬子 |
| 服部栄養専門学校 | 脇雅世 |
| レ・サヴール | 高木康政 |
| モンサンクレール | 辻口博啓 |
中華  |
| 聘珍樓 | 菅沼美都雄 |
| 聘珍樓 | 八木沼久男 |
| 聘珍樓 | 謝華顯 |
| 美味研究室 | 石川敏行 |
| 龍虎殿 | 林訓美 |
| 三宝閣 | 黄宝康 |
| 崎陽軒 | 曽兆明 |
| ヒルトン東京ベイ | 宮本莊三 |
| トゥーランドット | 脇屋友詞 |
| 老香港酒家 | 唐朝輝 |
| 京都ホテル | 宮澤薫 |
| 周富徳 |
| 好好HAOHAO | 高橋清 |
| 酔賓園 | 王志堅 |
| 陸茶坊 | 中沢隆弥 |
| 酒膳房 | 藤原次雄 |
| 明輝 | 曽明星 |
| 龍潭 | 程一彦 |
| 均元樓 | 山本猛 |
| 熊本キャッスルホテル | 斉藤隆士 |
| 北京飯店 | 関雄二 |
| シェシェ | 高木政雄 |
| センチュリーハイアット | 山岡洋 |
| 千代 | 張千代 |
| リーガロイヤルホテル広島 | 木村昌義 |
| 広味坊 | 五十嵐美幸 |
| 明治記念館 | 下川秀蔵 |
| ホテル日航東京 | 梁樹郷 |
| KIHACHI | 松島徹 |
| KIHACHI | 大久保武志 |
| 麻布長江 | 長坂松夫 |
| 南国酒家 | 長田誠 |
| 崔玉芬 |
イタリアン  |
| サンタルチア | スパノ・ステルビオ |
| イル・ヒノーロ | マリオ・フリトーリ |
| ムゼオ | マルコ・モリナーリ |
| ラ・カンティネッラ | コンスタンティーノ・ジェッモリ |
| ラ・クゥイ | 大迫秀樹 |
| リストランテ・ヒロ | 山田宏巳 |
| クオ・ヴァディス | 野田幸宏 |
| サバティーニ | 丸山日出樹 |
| ジャルディーノ | 石崎幸雄 |
| ミキータ | 北見博幸 |
| ビゴロッソ | 植竹隆政 |
| イルパッパラルド | 笹島保弘 |
| アルバーチョ | 三浦経則 |
| マリーエ | 小林幸司 |
| エルトゥーラ | 萩原雅彦 |
| パッパガロ | 後藤市雄 |
| モランディ | 酒井博基 |
| ソーニ・ディ・ソーニ | 米田裕道 |
| ノンジャンル |
| ロス・プラトス | 戸沢英夫 |
| サン・インドロ | おおつきちひろ |
| タイ料理研究家 | 酒井美代子 |
| 小林カツ代 |
| ラ・カシータ | 渡辺庸生 |
| 高校教師 | 星野淳 |
| 不認庵 | 川口宗清尼 |
| 俳優 | 梅宮辰夫 |
| 料理研究家 | 小林久美子 |
| ソムリエ | 田崎真也 |
| 服部幸應 |
日本料理  |
| 中の坊瑞苑 | 大田忠道 |
| 章月グランドホテル | 藤井修一 |
| 穴原温泉 吉川屋 | 隈本辰利 |
| 湯原グランドホテル | 正原聖也 |
| 武雄温泉 扇屋 | 山下裕輔 |
| 御やど龍石 | 佐藤訓生 |
| 三田 | 米良隆 |
| 嬉野温泉 元湯 | 佐藤文昭 |
| 吉住 | 松本吉正 |
| 百人一朱 | 東屋則夫 |
| とき和 | 藤田新 |
| 小野錦 | 池川清隆 |
| つる幸 | 河田康雄 |
| 中伴 | 中川敏行 |
| 小伴天 | 長田銑司 |
| 板前料理 そのべ | 曽野部好信 |
| 七尾 | 七尾かつ子 |
| ひだホテルプラザ | 笠原寛 |
| 新宿 中嶋 | 中島貞治 |
| 鷲羽グランドホテル | 浮義正 |
| 服部栄養専門学校 | もたい健治 |
| ホテル日航アリビラ | 柏原剛雄 |
| 曼陀羅舎 | 山崎建夫 |
| ホテル高州園 | 森枝弘好 |
| 利久 | 高田和名利 |
| 湯田温泉 常盤 | 梶本剛史 |
| 笹岡 | 笹岡隆次 |
| 岩室温泉 ゆめや | 上村孝栄 |
| 龍雲庵 | 後藤紘一良 |
| 檸亭 | 小森亨 |
| 光仙 | 仙場才也 |
| ポワソン六三郎 | 舘野雄二 |
| 馳走 | 半田博一 |
| 李 | 今井富士雄 |
| ろくさん亭 | 宮永憲一 |
| 般若亭 | 平山幸男 |
| 日文 | 近藤元人 |
| 秋保温泉 蘭亭 | 井上明彦 |
| めの惣 | 萩原哲雄 |
| 中村屋 | 島村隆 |
| もみの木 | 吉田隆二 |
| あづま | 永山和美 |
| ホテルサンクレイン | 高橋宗孝 |
| 千寿閣 | 梶憲司 |
| 下鴨茶寮 | 山本秀樹 |
| 吉泉 | 谷河吉己 |
| 金太郎鮨 | 舩津博美 |
| 美登利寿司 | 津川利蔵 |
| すし匠 | 中澤圭二 |
| 松葉寿司 | 松野義一 |
| 神田川本店 | 神田川俊郎 |
| 雪月花神田川 | 谷口広一 |
| 花と | 花戸克己 |
| 味風月神田川 | 玉野圭介 |
| 撫子 | 卜部吉恵 |
| 鶴林 | 吉田靖彦 |
| 神田川本店 | 遠藤徳雄 |
| ふらんす懐石神田川 | 舘山仁一 |
| 神田川本店 | 坂根久人 |
| 佳味亭 | 武政佳子 |
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