坂井宏行（４品）

半熟卵の内臓赤ワイン煮と春巻風

ロンコンカイの身と軟骨を入れた春巻が絶品。絶妙の柔らかさに仕上げた半熟卵が、レバーと砂肝の赤ワイン煮をやさしく包み込みます。

ロンコンカイポトフ

韓国の名物料理・サンゲタンにヒントを得た坂井の自信作。薄味ながらも奥深い傑作です。

ロンコンカイの中華風ローストサンド

中華の北京ダックをアレンジした作品。扇風機で乾かしながら、時間をかけてパリパリの皮に仕上げました。ジューシーな味わいが印象に残る、まさに新時代のフレンチです。

ささみの赤ワイン煮といちぢくソルベ

甘く煮詰めたささみの赤ワイン煮がいちぢくソルベと意外にマッチしています。

料理界の歴史を塗り変えてきたキッチンスタジアム。数々の伝説を作り上げてきた世界でただ１つの料理の戦場が、今その使命を終え、ひっそりと幕を閉じます。世界最強の三ッ星シェフ、アラン・パッサールと最強鉄人の座に就いた坂井宏行。総勢２００人もの料理人が直接見守る中、世紀の判定が下されます。世界ナンバー１シェフの称号を手に入れるのは果たしてどちらか。2000年に向けた最後の伝説が生まれる瞬間。いよいよ発表です。アラン・パッサールか？それとも坂井宏行か？