〔経歴〕

1995〜1997	ボキューズ・ドール世界料理大会にカナダチーム代表として出場し高い成績を修める
1997〜1998	シェフ・オブ・ザ・イヤーをはじめ数々の賞で1位に輝く

鉄人（５品）

ジャガイモのサラダと芋ポン酢

ホタテとジャガイモの触感の面白さを、梅の酸味が強調。スライスしたメークインとポン酢が意外な調和を見せています。

ジャガイモのカタ焼きソバ

ジャガイモを麺に見立て、カリカリに揚げた発想が新鮮。鮮やかな色彩が食欲をそそります。油を使いながらもサッパリと味わえる秀作です。

京風マッシュポテト

マッシュポテトに鰹ダシベースの銀あんをはった作品。滑らかに練り上げたマッシュポテトが濃厚でありながら、上品な輝きを放っています。

肉ジャガN.Y.スタイル

ジャガイモ本来の美味さを2種類のチリソースで引き出しました。肉汁を煮詰めて作ったソースが絶品です。

大学芋デザート

大学芋をサツマイモではなく、あえてジャガイモでつくったことで、軽く仕上がっています。

カナダのナンバーワン・シェフがキッチンスタジアムの乗り込んできた、今日の「ジャガイモ対決」。ポール・ボキューズが太鼓判を押す挑戦者の感性と、和の鉄人森本正治の斬新な発想が壮絶にぶつかりました。カナダ中が待ち焦がれる勝利の栄光を挑戦者は持ち帰ることができるのか。さぁいよいよ発表です。鉄人か？それともカナダの勇者か？