〔経歴〕

1969	10才から父の下で料理修業を開始
1978	18才、アルザスの名店「オーベルジュ・ド・リル」で地方料理を学ぶ
1986	27才、「ル・セール」はミシュランで２ツ星を獲得

鉄人（５品）

仔羊ローストフォアグラロワイヤル

仔羊の味がしっかり染み込んだ、坂井お得意の洋風茶碗蒸です。

仔羊ポトフとフレンチ風チャーハン

仔羊の存在感が抜群。完璧な煮加減が肉の柔らかさを最大限に引き出しています。ドライフルーツの甘みを活かしたチャーハンとも見事な相性。１分で完成させた料理とは思えません。

ヒレ肉のパイ包みとモモ肉の香草焼き

モモ肉にハチミツを塗り香草と共に焼き上げました。パイ生地に包んだヒレ肉、アンクルートはどのように火が通っているか、その焼き上がりがとても楽しみ。パスタの一種スペッツレはアルザスの郷土料理。こうした様々な素材の魅力が一皿の中に凝縮された期待の一品です。

レモンとバジルのソルベ

スライスして揚げた仔羊を添えました。酸味と仔羊の調和が意外です。

背肉のしゃぶしゃぶシャルロット風

仔羊の肉を冷たくして、さっぱりと食べさせる斬新な一皿。締めくくりに最適です。

フランス地方料理の旗手と、フレンチの鉄人坂井宏行が火花を散らした「仔羊対決」。ソペクサフランス料理コンクールに劣らない興奮がキッチンスタジアムを包み込みました。日本のフレンチシェフを代表した坂井は、ミシュランの２ツ星シェフを下すことができるのか。さぁいよいよ発表です。鉄人か？それともフレンチの勇者か？