森本正治（６品）

スモークアスパラ 卵白炒め

スパイシーなアスパラを卵白がやさしく包み込んでいます。

ざる豆腐の酒盗卵ソース

さっぱりしたざる豆腐とかつおの内臓で作った塩辛が、絶妙に調和した傑作です。

フライドエッグ トウチソース

トウチソースのコクによって卵の旨みが倍増。水菜の歯ざわりがさわやかなアクセントになっています。

梅干し茶わん蒸し

和の基本を押さえた作品。梅のほんのりした酸味が卵の甘みを引き立てます。

トリュフライスのだし巻き卵

トリュフとご飯、さらに卵を合わせた、いかにも森本らしい作品。だし巻き卵のさっぱりした味をトリュフご飯の香りがうまく引き出します。

クリームソーダ風卵酒とフレンチ高野豆腐

オレンジリキュールの香りが卵の甘みと見事に調和。高野豆腐をお菓子にしてしまった発想が斬新です。

新旧二人の鉄人が卵というテーマで闘い抜いた今日の闘い。中村孝明の技と森本正治の発想が全くスタイルの違う２つの和食を作り上げました。しかしその根底に流れる鉄人としての精神は同じ。森本１年目の試練にどのような結論が出されるのか。さぁいよいよ発表です。森本正治か？それとも中村孝明か？