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タラ対決 | ![]() |
【主宰の口上】
〔経歴〕
| 1955 | 15才、修業を開始 |
| 1960 | 20才、岩室温泉「富士屋」の料理長に就任 |
| 1988 | 48才、「ゆめや」開業と同時に料理長に就任 |
| 片岡 鶴太郎 | (俳優) |
| 秋野 暢子 | (女優) |
| 雲子揚げ |
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| 鱈の刺身 小正月風 |
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| 雲子入り茶わん蒸し |
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| 鱈のかまくら焼き |
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| 越後汁 |
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| 鱈の親子漬け御飯 |
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| タラのマリネ 大根ロール |
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| 白子のタラ包みゴルゴンゾーラソース |
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| タラと野菜のオーブン焼き |
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| タラとフォアグラの春巻き風 |
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| 白子のラビットアイスクリーム |
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米のこだわる越後の料理人と和の技を採り入れるフレンチの鉄人。二人の激突からすばらしい料理が生み落とされました。米と日本酒を通し“和食とは何か”その神髄を教えられた今日の闘い。真綿色の雪ような白星がつくのは果たしてどちらか。さぁいよいよ発表です。鉄人か?それとも和食の勇者か?
| 栗本 | 秋野 | 片岡 | 細木 | |
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| 上村 孝栄 | 16 | 17 | 19 | 18 |
| 坂井 宏行 | 18 | 19 | 20 | 19 |