『わに』といってもハンドバックなどに使われるワニではなく、 鰐鮫（わにざめ）のことです。
備北地方では、昔からサメのことを『わに』といっています。 鮫のことで鱶（ふか）ともいい、出雲地方を中心に古語で「わに」といいます
古事記の因幡の白兎にでてくる、わに鮫のことです。 |
備北地方では、なんと、その『わに』（鰐鮫）を食べています。
備北地方の秋祭りのごちそうは、何を隠そう『わに』なのです。というのも、昔からエイの煮付け、タコの酢のもの、『わに』のつくりが秋祭りのごちそうとされていました。
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『わに』は独特のにおいがあるので、においを消すために生姜が一番よく合います。
普通は、生姜しょうゆで刺身で食べます。
『わに』は年中食べられるますが、一番おいしいのは秋から冬にかけて身のしまる季節だとされています。
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