涼しくなって焼き菓子の季節． ラムレーズンが少なくなってきたので 今年の冬用にとつけ込みました． かなめさんに「これおいしいよ」と教えてもらった 小粒で緑のシルクロードレーズンがおいしかったので 普通のレーズンと混ぜてみることに． 作り方はいたって簡単． 沸騰したお湯にレーズンを入れ ひと煮立ちしたらざるに上げ水気を切り 瓶に入れてひたひたにラム酒をそそぐだけ． 私は習慣で湯通ししちゃうけどやらなくてもＯＫです． １ヶ月ほどしたら使い始めます． 奥にあるのは半年ほどつけ込んだレーズン． こういうこっくりした色になります． | ||
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我が家の常備、ＭＹＥＲＳ’Ｓ ＲＵＭ． １本１０００円ちょっと． お菓子作りにはかかせません． うちには十数年ものの ラム酒漬けレーズンがあったのだ． それだけ経つとアルコールがツンツンしてきて とてもケーキには使えません． 物には「適度」ってもんがあるのだ． 長くつけときゃいいってもんじゃないのだ． うーんといいラム酒でつけたら違うのかな？ |
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