|
お料理に使ったサワークリームがあまったので久々にケーキなんか焼いてみました． 私のお得意はパウンドケーキ． 三鷹でひとり暮らしをしていた２０代の後半、パウンドケーキの魅力にとりつかれ 何台焼いたかわからないほどよく焼きました． 果物を入れてみたり茹でた野菜を入れてみたり 薄力粉に全粒粉をまぜてみたりコーンミールをまぜてみたり 作る手順を変えてみたり粉と砂糖とバターの配分を変えてみたり． 来る日も来る日もパウンドケーキ作り． １年続くとさすがに飽きてぱったり焼かなくなってしまったけど その時の経験から「パウンドケーキには無限のバリエーションがある」と教訓を得ました． サワークリームを入れたパウンドケーキはお菓子の本で読んだ記憶があります． 「バター代りに使えばいいのだろう」と勝手に解釈し 卵１個、薄力粉８０ｇ、バター８０ｇ、砂糖８０ｇのゴールデンルールにのっとって 作ってみることにしました． 冷凍庫にはブルーベリーがあったのでこれを入れて焼いてみましょう． さて、うまくできるかな？ まずバターを泡立て器でホイップします．これが結構重労働． やすがいれば手伝ってもらうのに奴はまだベッドで夢の中． 白くもったりしてきたところで砂糖を投入．分量を少し減らして甘さ控えめにしましょう． 卵を２つ割り入れます．ほんとは割りほぐしたものを入れるのですが 洗いものが増えるしめんどくさい．ひとつづつ入れては混ぜるが私の流儀． 分離したって構わないのだ．たいして出来は変わらないのだ． このへんがホームケーキのよいところ． ここでサワークリーム登場．はたしてここで登場させるのが正しいのかわからないけど 登場させてしまいましょう．よ〜く混ぜてから薄力粉を入れます． ここからがパウンドケーキ作りの山場．グルテンを出さないようにゴムべらでさっくり混ぜます． 最後にあらかじめグラニュー糖をまぶしておいたブルーベリーを入れて生地の出来上がり〜． あらら、堅いぞ．もしや失敗？ここで出来上がりが想像できないところが ケーキ作りのおもしろいところなのです． １８０℃に温めておいたオーブンに入れて４０分待ちます． この間に使った器具は洗ってしまいましょう． オーブンの上にボールや粉ふるいを置いておくと出来上がるころには乾くしね． これは小さな知恵袋． キッチンには甘いいい香りが漂ってきます．起きてきたやすも「う〜んいい匂い」 これもケーキ作りの楽しいところだよね． 「ピピピッ」とオーブンがケーキの焼き上がりを知らせてくれます． 見た目はまあまあ．すぐに型から取り出して網の上でさまします． しばらくたってから日の当る出窓に持っていって撮ったのが上の写真． 生地が堅かった分ふくらみがちょっと足りなかったみたい． ほんとはパウンドケーキって焼いてから５日目くらいが一番おいしいのですが ３時のお茶の時間に少しだけ試食してみました． うん、わりとふんわりできてる．でもお砂糖ひかえすぎたみたい． サワークリームを入れたという特異性が味に出てないのがちょっと残念． でも久しぶりのパウンドケーキ作り、おもしろかった〜． |