ｂａｃｋ
２０００．３．１９（ｓｕｎ）　１：００ｐｍ　イタリアンランチ
写真は料理を作るのと食べるのと しゃべるのに忙しくて撮れませんでした〜

今日は私の両親と弟夫婦、甥の遼くんがやってくる日．
６人分のごはんを作るのは生まれて初めてですが
いつも４人分作ってふたり＋翌日のお弁当にしてるんだもん、平気平気．
南にキッチンのある奥様は料理に関しては大胆なのです．風水の掟、その壱です．
でもやっぱりちょっと緊張．何日も前から料理の本をながめ、イタリアンランチに決めました．

前の日は「たま」でスーパーのはしご．食材やワインを買い集めます．
夜は野菜のトマト煮、カポナータ作り．
今回はなすと玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマンで作りました．
これはコツさえつかめば超簡単．と〜ってもおいしい前菜になります．今日も上手にできました．
ディアボラ用の鶏もも肉は塩胡椒をすり込んだあと
オリーブオイル、ローズマリーに漬けて冷蔵庫に入れました．
こうして一晩置いてから焼くとなぜだか皮がぱりぱりになるそう．ほんとかな？楽しみです．

当日は早起きしてお料理の下準備．おっと１０時になるぞ．
やすを起こして「たま」でぶぃ〜んとビゴさんの店に焼きたてのバケットを買いに行きます．
ここのバケットは皮がパリッとしててそれはそれはおいしいのです．
みんなに焼きたてを食べさせてあげたいのだ．まだほかほか温かい．雨じゃなくてよかったよ〜．
買い足したいものがあってまわったＳＡＴＹさんで風船を配っていました．
きっと遼くん、喜ぶぞ．赤いのを選んで「たま」のサイドミラーにくくりつけて帰ってきます．

１２時過ぎには両親、弟夫婦が相次いで到着．
サラダの用意にアボガドを切ってみたら「うっ、固い〜」がちがち．まるでかぼちゃみたい．
種を取っておいて水栽培しようと思ったのに固くて種までまっぷたつ！
「きゃ〜、アボガドまだ若かった〜」げらげらしてたら「どれどれ」と弟が出てきます．
やっぱ姉弟だねぇ．なんでもやってみたがりのところは私とそっくり．
もうひとつもがちがちだったけど種はコロンと取れました．これは水栽培するんだ！

まずは前菜をテーブルに並べワインをグラスに注ぎます．
椅子が５つしかないのでやすは脚立が椅子代わり．
かんぱ〜い！新居お披露目イタリアンランチの始まりです．

本日のメニュー （お料理好きの方はじっくり読んで味を想像してください）
  • カポナータ
    鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ弱火でじっくりオイルに香りをつける．
    にんにくを焦がさずきつね色にできたらおいしくできたも同じの料理．
    あとは野菜を炒めてしんなりしたらトマト水煮缶で煮込むだけ．
    これは評判よかったです．大鍋にたっぷり作ったのにぜ〜んぶなくなりました．

  • まぐろとアボガドのサラダ　アボガド抜き
    安い赤身の冷凍まぐろでもおいしくできると本にあったので作ってみたサラダ．
    これは旨かった！私は一番おいしかったと思います．
    みじん切りのケッパー、アンチョビ、玉ねぎに塩、胡椒、ビネガー、わさび、醤油を入れ
    コロコロに切ったまぐろにあえるだけ．簡単！なのに複雑な味．
    料理上手と思わせてしまう一品ですな．
    ほんとはアボガドを入れます．若すぎたアボガドくんは冷蔵庫の中で眠ってます〜．

  • レタスとブロッコリーのサラダ
    普通のサラダ．野菜はいっぱい食べなきゃ！

  • タリアータ
    適当に作ってあとで本を見たらこういう名前がついていたのでかっこつけてみました．
    タリア〜タ♪
    塩、胡椒したステーキ肉をさっと焼きそぎぎりにし、ルッコラと
    ピーラーで薄く切ったパルメジャーノをのせ、オリーブオイルをまわしかけ塩をふる．
    ところがあわててパルメジャーノをのせるのを忘れちゃいました．
    でも充分おいしかった．やす本日の一番だそう．

  • ディアボラ
    名前の由来は鶏肉を開いた形が悪魔（ディアボラ）のマントに似ていることから．
    私は鶏もも肉で作りました．皮がぱりぱりになるまでオーブンで焼きますが
    やはりうちのオーブンレンジは火力が弱かった！
    長い時間焼いていたら皮はぱりぱりになったけど肉がちょっとぱさぱさになっちゃった．
    今度はもっと高温で焼きます．でもほんとに皮ぱりぱり！旨かった〜．

  • 大量のバケット、チーズ、ワイン
    バケットは何も言わずに出したのに「旨い！」と評判でした．
    焼きたてを買いに入った甲斐があったよ．
    チーズはカマンベールのほうがちょっと熟してなかった〜．
    ワインは弟夫婦とやすで３本あけました．

  • Ｔさん（弟妻）が差し入れてくれたあじのレモン締めとサラミ
    あじのレモン締めは寿司飯が欲しくなりました．おいしかった！
    サラミはやすの大好物．まだ冷蔵庫にたくさん残ってるよ．よかったね．

料理は出した端からどんどんなくなります．こういうのってすごく気持ちいい！
作ったかいがあるというものです．快感．ぜったいくせになる〜．
両親はひとあし先に帰るというのでコーヒーとおいしいチョコレートがドルチェです．
それから弟はワインを買いに行き、夕方までランチは続きました．

遼くんはというとひとときもじっとしていません．
ぱたぱたと走りまわり、持ってきたおもちゃの汽車で遊んでいます．
小さい子供ってほんとにエネルギッシュ．
うちにはおもちゃがなんにも無いから心配してたけど
広告を丸めたものをボールにしたり風船を追っかけて遊んだり．
なんでもおもちゃになっちゃうんだ．
ほんとに子供の頭の中っておもしろい．きっと世の中新鮮なんだろうな〜．
弟、Ｔさん、遼くん、暖かくなったら泊まりにおいで！