スローライフの旅／
緑と水と心のふるさと／歳時記の郷／水の郷／福島県 ・ 奥会津只見町
囲 炉 裏
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手打ちそば
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宿施設のご案内
素朴な趣で心からのおもてなし
囲炉裏
を囲んで
旬の料理を
……
只見荘の囲炉裏／おかみの郷土料理の説明
囲炉裏を囲んでの団欒に話がはずむ。
川魚ってこんなに美味いものだった。
炭火でこんがりと焼くイワナやアユは
川魚特有の香りと味がする。
幻の酒といわれる｢地酒花泉｣は甘口、辛口があり
通の人にはなんともいえない銘酒だ。
いろとりどりの季節の山菜、きのこ
手づくりの郷土料理や田舎料理など
すべて地元の素材を活かした
素朴な心づくしの料理ばかりです。
そして只見荘自慢のこだわりの手打ちそば
があれば、何もいうことなし……。
なごやかなひとときを
ごゆっくりおすごしください。
絶品!! こだわりの
手打ちそば
当館主人は、そば打ち名人
当館自慢の手打ちそばは
奥会津ソバの香り、風味、
冴えた色合いにこだわる
本格派のそば、
生粉打ち
（そば100％のそば）
です。
特に、玄ソバの厳選と粉挽き
には気をつかいます。そして
そばは、挽きたて、打ちたて、
ゆでたてが美味しい。
（要予約）
只見荘のそば粉は、厳選した地場産のそばを挽いて
一番粉、二番粉、三番粉を
季節や
お客様のお好みな
どにあわせ、その都度ブレンドしております。
いつでも、いちばん美味しい状態で召し上がっていた
だいております。
≪
インターネット予約の特典 !!
≫
インターネット宿泊予約のお客様には、当館自慢
こだわりの
手打ちそば
をサービスいたします。
≪ひとくち
!!
蕎麦用語≫
満開の
そば畑
玄蕎麦（げんそば）
…収穫され、殻のついたままの蕎麦
の実。この状態で保存する。
更科粉（さらしなこ）
…蕎麦の実の中心部にある胚
乳部分だけを挽いた蕎麦粉。
真っ白でほとんどがデンプン質。
一番粉（いちばんこ）
…蕎麦の実を挽いた際に出てくる胚
乳中心部をふるいにかけて余分な
ものを取り除いた粉。
二番粉（にばんこ）
…１番粉に挽いた後にでる粉をふるい
にかけて取り出される。三番粉に比
べ蕎麦の味香りは控えめだが、食感
は優れている。
三番粉（さんばんこ）
…甘皮部分も含まれているので蕎麦
の香りと味が強く出ている粉。
家庭的な雰囲気 !!
宿施設のご案内
只見荘全景
小さな民宿!! 大きなまごころ!!
自然との調和を大切に、木の香りの民家造り
田舎の風情に触れる素朴な民宿です。
収容人員
６０名
客室数
和室１０
室（全室個室、施錠あり）
冷房・暖房･各室テレビ完備
大広間
舞台付５０畳
食
堂
和室１８畳（談話室兼用）
談話室
和室１８畳（
食堂
兼用）
奥会津･只見の歴史、産業などの図書、観光
ビデオをご自由にご覧になれます。
囲炉裏
あり
浴
室
２ケ所
トロン温泉
（トロンは薬効の湯、ジェットが疲れた身体をリフ
レッシュしてくれます。２４時間入浴できます。）
トイレ
全洋式(ウォッシュレット)男女別
娯楽用品
その他
囲碁・将棋・麻雀・ビデオ・コピー機・FAX
CDカラオケ･ジュース、缶ビール自販機
送迎用
バス
２５人乗り １台 ・９人乗り １台
貸自転車
貸スキー
当館で手配いたします。
そば道場
専用あり
ご予約、お問い合わせはこちらまで……
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囲炉裏を囲んで旬の料理を…… 
絶品!! こだわりの手打ちそば
当館主人は、そば打ち名人
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