| ２０００年９月１日（金）〜１０日（土）
９月１日（金） 相棒がポテトスープを作る。ジャガイモ１２個もむいてるので、「多すぎるぅ！！！」と抗議したものの聞き入れられず。でもパパさんとお姉さんと一緒に食べたら全部なくなっちゃった。イモの他に入れたのは生ハムと玉ねぎだけ。いつもにんじんとか入れてるんだけど、このほうがジャガイモのおいしさが味わえていいのかも。 ９月２日（土） かぼちゃの煮付けとごはん。と書くと大層貧相な食事のようだが、これ、すんごい贅沢なメニューなのだ。だってデュッセルドルフのマルクトで買ってきた１個２８マルク（約１４００円）の日本風のかぼちゃだよ！けっこう甘くておいしかった。もう少ししたらウルムのマルクトでもっと安く買えるはず。 ９月３日（日） スパゲティジェノバソース。 ９月４日（月） ミートソースとペンネ。 ９月５日（火） カレーライス。アジアショップで買った、レトルトのタイカレーを食べてみようと鍋にあけたが、辛くて辛くて。日本のカレールーやらココナツミルクやらいろいろ入れて、全然タイカレーじゃなくなっちゃったけど、なんとか２人とも食べられるくらいの辛さに仕立て上げた。 ９月６日（水） ９月７日（木） ごはん、かぼちゃの煮付け、ごぼうサラダ、ハウスほんとうふの冷奴。 午後から街に出かける。カフェで相棒と友人はビール、私は前菜メニューの「子牛の背肉ツナソースかけ」なるものを注文。なんだかよくわからない味。量は少ないけど、ついてくるパンを全部食べるとお腹いっぱい。 街の中心部は秋祭りで屋台がたくさん出てる。相棒はソーセージ、ケバブなど食べてた。 ９月９日（土） マギーのインスタントラーメンカレー味と、かぼちゃの煮付けの残り。 ９月１０日（日） パンとクレープ。 |
| ９月１１日（月）〜２０日（水） ９月１１日（月） ローストチキンとシュバイネハクセ（豚の脚のあぶり焼き）買ってきて食べる。 ９月１２日（火） 生ハムとフレッシュバジルとモツァレラのピザ。うまい！ 週末買って来ておいたネクタリン１パックで、初めてコンポートを作ってみた。 ネクタリンは熱湯１分、冷水にとって湯むき。（むけないところはナイフでむく） 鍋に白ワイン５００ｃｃ、水５００ｃｃ、砂糖３５０ｇ、シナモンスティック１本とネクタリンを入れ、落し蓋をして２０分ほど煮る。煮汁につけたまま冷ます。 うひょー、おいしい！ほんとはまる１日置いといてから食べるんだけど、当日でもおいしいよ。（でもやっぱり次の日のほうがうまかったけど）ワインとシナモンとモモの香りがとけあって、色はほんのりピンク色、「モモの缶詰高級版」て感じ。ワインは１リットル３マルク（１５０円）、ネクタリンもスーパーで売ってる安いのだけど、十分十分。ドイツに住んでる役得ね。煮汁は炭酸水で割って飲んだ。「桃のお酒」みたいな缶入りカクテルあったっけ、発泡ワインや焼酎なんかと混ぜたらきっとそれが作れるわ。 日本では、「果物を煮る」って、今ひとつ勇気がなくてできなかった。そのまま食べておいしいのにわざわざ加熱するなんてもったいない！もし失敗したら高いのにくやしい！と思って。そうだよね、日本の果物は基本的に生食のために作られているんだから、生が一番おいしいはず。ヨーロッパは「果物を加熱調理する」伝統があるから、売られてる果物のタイプもいろいろなんだろうな。生でおいしいのももちろんあるけど。 ９月１３日（水） 酢豚とごはん。 今回はケチャップ味の甘酢で作ってみたけど、私はやっぱりしょうゆ味の甘酢がいいな。 昨日のコンポートがおいしかったので、調子にのってマルクトに行くパパさんにナシを頼む。で、同じようにナシのコンポート作ってみました。これもまあまあ。私はモモのほうが好き。 ９月１４日（木） こないだ余ったのを冷凍しといたミートソース（トマト缶を足した）とスパゲッティ。 パパさんが銀行でどっさり小さなナシをもらってきた。またコンポート。昨日相棒から「ナシにはネルケ」と聞いたので、シナモンの代わりにネルケ（クローブ）を使う。出来上がったのを食べて「思い出した！母親はこれに細く切ったレモンの皮も入れていた！」とのこと。彼が１０歳のときに病気で亡くなったお母さんは、ほんとに料理上手な人だったらしい。屋根裏の物置の戸棚には、お母さんが夏の間ピクルスや煮野菜やジャムなどを作って保存していたガラスの瓶が、今でもずらりと並んでいる。 ９月１５日（金） 夕方ぼけっとテレビを見ていたら、ピザのコマーシャルにすっかり洗脳されてしまった。近くの大型店で、画面で見たばかりの冷凍ピザ買ってきて食べる。台がかりっとしていて、冷凍にしてはけっこうおいしいぞう。 ９月１６日（土）９月１７日（日） オランダに行ってきた。ごはん日記休み。 ９月１８日（月） 私の誕生日、相棒は休みを取った。 街に散歩に行き、アジアインビスで彼は春巻きとトムヤムクン、私はエビ入り焼きそばとワンタンスープ。トムヤムクンはやっぱり辛かったので、途中で私のワンタンスープと交換。 夜、パパさんとお姉さんが来て、クレープにナシのコンポートと生クリーム添えたの食べる。 ほんとはケーキ作るか買ってくるかすればよかったのにすっかり忘れてて、急きょ冷蔵庫にあるもので作った。 ９月１９日（火） スペイン風オムレツ。 ９月２０日（水） ちょっと早めに相棒帰ってきたが、ごはん出来てない。「そば？それとも冷凍のピザ？」の二者択一で聞いたらやっぱり答えはピザだった。 パパさんにマルクトでモモ１ｋｇ（５個）買ってきてもらい、先週と同じようにコンポート煮た。毛のあるモモで、ガリガリとかたい。煮てもやっぱり固かった．．．ネクタリンのほうがおいしかったな。もうちょっと熟れたモモで作ったらいいんだろうな。 |
| ９月２１日（木）〜３０日（土） ９月２１日（木） 相棒風邪で仕事休む。 ビタミンとたんぱく質と炭水化物、と思って、春雨サラダとバニラプディングと豆腐。 久しぶりに豆腐作ると疲れる〜、手順よく作るためにはどのボウルとザル使う、とか、すっかり忘れちゃってて要領わるい！ ９月２２日（金） お彼岸なのでおはぎ。それと豆腐の後の恒例、おからクッキー。野菜のトマトソース煮とパスタ。 ９月２３日（土） 誕生日のお食事会、ってえことで、家族でドイツ料理のレストランへ。（初めて行く、ノイウルムの「Post」というお店。「レストラン情報」書き直さなきゃ。） 私は「シュヴァーベン風フライパン料理」。シュペツレ、ザワークラウト、豚のロースト、マウルタッシェンなどシュヴァーベンの料理各種が一つのフライパンでローストされて出てくる．．．というのが違うレストラン（フィニンゲンの「Hirsch」）で食べたことあるのなんだけど、ここでは一度フライパンを見せてくれたあと、あらためてお皿に盛りつけて持ってきてくれた。あらま、ドイツ料理にしては量がちょうどよくていいわねー、と全部たいらげる。隣でおっきな「コルドンブルー」（ハムとチーズをはさんで揚げたシュニッツェル）に手を焼いている相棒から、一切れ分けてもらうくらいの余裕余裕。 ところが．．．ウエイトレスのお姉さん、私の皿が空になったのを確かめるがはやいが、もう一皿運んできた！そう、一皿目にはフライパンの半分だけしか盛られていなかったの．．．。「ここからが本番、戦闘開始！」ってな気分で食べ始めるが、もうすでに限界近く、結局ザワークラウトとシュペツレの大部分は残してしまった。けっこうおいしかったんだけど、無理なものは無理だあ。 ドイツ料理食べに行くと、最後の３分の１くらいはほんとにもう「たたかい」ってくらい、量が多いのが問題なのよねー。ふうふう言いながら「とにかくやっつける」ことに気持ちがいっちゃって、なかなか「食べる楽しさ」を味わえない。ああ、大きな胃袋（と、いくら食べても太らない体）が欲しい．．．。 ９月２４日（日） パン。 夜、相棒が庭で取ってきた最後のルバーブでジャムを作る。 ときどき様子を見に行ったら、皮をむいて、水少しで煮てから砂糖とシナモンスティックとレモン汁を加えて煮る、というやり方でやってた。ふううん、なるほどねえ。 出来上がりを鍋から直接保存瓶に流し込んでも、フチの仕上げがいいせいで液だれまったくなし。フィスラーの鍋の優秀さに感動！ ９月２５日（月） ポークアップルジャム焼きとマッシュポテト。 叩いてのばした豚肉に塩こしょう。フライパンにバターとかしてシナモンスティック１本入れ、豚肉を焼く。両面焼き色つけたらりんごジャム（冬に作っといた透明なの）を肉の上に小さじ１杯落とし、えいやっと引っくり返してちょっと焼いて出来上がり。 バターと焦げたりんごジャムの香り、おいしい肉料理だなあ。確かニフティの料理フォーラムで見つけたメニューだったと思う。 デザートにモモのコンポート。 ９月２６日（火） ぎょうざ。白菜ないのでキャベツ、あとはねぎと豚ひき（フードプロセッサで挽く）。 こないだおはぎ作ったばかりなんだけど、なんとなく掲示板でも話題になったことだし、と、もう一度こしあん作った。２００ｇずつ小分けして冷凍。 少し残しておいたあんこで、白玉粉で作る大福もちを作ってみた。こしあん１２０ｇは８等分して丸めておく。白玉粉１００ｇを水１３０ｃｃで溶き、砂糖５０ｇ、しょうゆ小さじ２分の１も入れ混ぜる。ラップをしてレンジで４分くらい。（途中１度かきまぜる） 半透明になったら片栗粉（カトフェルメール）を敷いた皿などに取る。熱いうちに８等分し、あんこを包む。 これ、面白かったなあ。お餅であんこを包むのとはまた違って、びよ〜んと、すっごくのびるの。よーし、来年の初夏にはこの餅生地でいちご大福作るぞ〜。 ９月２７日（水） またしても生ハムとモツァレラとバジルのピザ。 ９月２８日（木） 豚肉のグーラシュ。お昼過ぎに作り始めて、１時間煮込んだあと放っておいたらうまかった。鍋底厚いし電熱のコンロだから、スイッチ切ってもその後しばらく適度に熱い状態が続く。ゆっくり冷めると味がよくしみこむんだよね。 ９月２９日（金） 前々から気になっていた、ミュンスターのすぐ近くにある「外見はこてこてドイツの木組みの家だが韓国・日本・中華レストラン」に行ってプルコギ食べる。一人前２３マルクくらい。たれに漬け込んだ肉、それから玉ねぎとマッシュルームの薄切りを、カセットコンロに載せた浅いフライパンのような鍋で韓国人のおばちゃんが焼いてくれる。あとはキムチとごはん。取り皿は普通のディナー皿で、「ごはんと肉とキムチを混ぜて食べるとおいしいよ。」とのこと。ソウルで食べたような「肉をコチュジャンやキムチや野菜と一緒に葉っぱに包んで」のプルコギじゃないけど、おいしかったな〜。やっぱりアジアごはんはうまい！キムチも最高！ 帰りに「アイス食べよう」とアイスカフェへ。なんとなくただのアイスじゃなくってアイスベヒャー（パフェのようなの）が食べたくなり、中に入ってそれぞれ頼む。普通アイス食べるときは「コーンに２玉」が私たちの標準、しかしアイスべヒャーになると最低４玉、生クリームこんもり付きである．．．うちに着いたら案の定お腹が痛くなった。（私だけ） でも、もうアイスのシーズン終わり近いから、どうしても食べておきたかったのよ〜。 ９月３０日（土） はるばるニュージーランドからやって来た相棒とお姉さんの友人一家と、ドイツレストランで食事。ヴィルヘルムなんとか、という店だったかな。（ほんとはフィニンゲンのHirschに行きたかったんだけど、前日電話したらすでに予約で一杯だった。） 私が頼んだのは、キノコのソースとチーズのせ豚肉オーブン焼き。表に「美味しい店」のマークみたいのがあったそうだけど、そーれーほーどーでもない．．．「プルコギのほうが断然おいしい」とつぶやき合う私たちでありました。天井が低く板張りなので音が反射しまくり、ざわざわと落ち着いて食事できなかったのが残念。 |