| ２０００年８月１日（火）〜７日（月）
８月１日（火） パンとサラミをささっと食べ、すぐ庭に行って仕事。 ８月２日（水） この前ミュンヘンで買ってきた市販のいなり揚げを使っていなり寿司。８月３日（木） ギリシャ料理店でごはん。 ８月４日（金） ドイツ語講座の最終日、授業の後半持ち寄りパーティーすることになってたので、また巻き寿司作って持っていく。晩ごはんも同じ。 ８月５日（土） アジアインビスの焼きそばがおいしかったので、うちでもインスタント麺使って焼きそば作ってみた。炒めてるうちにこてこてになっちゃう、この麺は向いてないみたい。 ８月６日（日） ８月７日（月） アジアインビスで鴨のから揚げきのこあんかけとナシなんとかという（おそらく）インドネシア風焼きそば。この鴨のから揚げはおいしい！ほとんど１０マルク以下のメニューのこの店では破格の１２マルク５０だけど、それだけの価値はあるわ。ナシなんとかは小エビが入ってた。相棒は食べられないので、私がぜーんぶ拾って食べる。うふふ、得した気分〜。 ８月８日（火）〜１１日（金）までは旅行のためお休み。 こちらの「デュッセルドルフ日本体験ツアー」をごらんください。 |
| ８月１２日（土）〜２０日（日） ８月１２日（土） デュッセルドルフで仕入れてきた日本食材をふんだんに使い、日本の晩ごはん〜。 揚げ出し豆腐（これはドイツの豆腐使用）、春菊のおひたし、こんにゃくとえのきだけの煮たの、天ぷら（赤と緑のパプリカ）、かっぱ巻き、たくわん、にんにくしょうゆ漬け、高菜。 例によって家族みんなで食べたけど、パパさんはえらいなあ。基本的にハム・ソーセージ大好き典型的ドイツ人なのに、これらの東洋のアヤシゲな食べ物ほとんどチャレンジしてくれた！最初は「海苔が魚くさい」と言って食べられなかった海苔巻も、今ではどんどん食べるんだよ〜。 ８月１３日（日） パン。 ８月１４日（月） ごはんを炊いて、さんしょの実と高菜とにんにくしょうゆ漬けで食べる。日本式カルテスエッセン（ご飯は冷たくないけど）かな。 ８月１５日（火） 前々からやってみたかったことを実行に移した。 ドイツで売ってる豆腐を油で揚げて油揚げを作り（なんか表現くどい！）、いなり寿司を作ること。 結果は．．．もともとの豆腐の質がちがうのか、かちんかちんの油揚げになってしまった。でも味はまあまあ。いなり寿司用に煮てみたら、まあ、食べられないことはないかな。煮物なんかにはいいかも。 いなり寿司はちょこっとしかできなかったので、あとはごはんと中華風野菜炒め。 ８月１６日（水） クレープを大量に焼き、昼はジャム塗って食べ、夜はフレードルズッペ。くるくる巻いて５ミリ幅くらいに切り、コンソメスープのうきみにするだけね。特においしいというわけではないけど、彼は「すんごい久しぶりに食べた。」と感激していた。 ８月１７日（木） トマトソースとパスタ。 ８月１８日（金） 相棒がグーラシュ作る。２時間煮込んだので、豚肉によーく味がしみこんでおいしかった。他には玉ねぎ、黄色と緑のパプリカ入り。グーラシュを作るときは、肉と同じ量の玉ねぎを最初に炒めるそうだ。キッチンで彼は泣いておりました．．．玉ねぎ３個あらみじん切り、だもんなあ。 ８月１９日（土） 昨日はスープとして食べたグーラシュの残りをごはんと食べる。まんまカレーだね。 ８月２０日（日） 黄色いきのこ、プフィファリングのスパゲティ。うーん、きのこっておいしい！ なんだか８月はすっかり夏休みモードで、ごはん作る気力がないのあきらか〜。（笑） |
| ８月２１日（月）〜３１日（木） ８月２１日（月） パパさんがじゃがいも丸ごとゆでたのを分けてくれたので、スライスしてポテトサラダ。あとなんとなく春雨サラダも食べたいな〜と思って作る。これだけじゃあ足りないから他にも何か作らなきゃ．．．しかし、もたもたしてるうちに相棒が帰ってきてしまった。結局サラダ２種類（しかも全く統一性がない！）食べておしまい。毎度しつこいけど、月曜日はお料理怠けモード一色です。 昨日作ったチーズケーキの残りを食べる。平野レミさんのレシピで（もとは妹尾河童夫人のモコさんのレシピらしい）、砂糖使わずカルピスで味付けするケーキ。久しぶりに作ったらおいしかったな〜。DUSで買ってきたカルピス、ふんだんに使っちまったよん。 ８月２２日（火） またもや彼が早く帰って来る。中華風のあんかけでも作ろうかと野菜は全部切ってあったんだけど、それは明日にまわして歩いてアジアインビスへ。今日は鴨のから揚げ酢豚味と春巻きを二人で分けた。カモは揚げてあったのをもう一度揚げ返したみたいだったけど、カリカリしておいしい。 ８月２３日（水） 昨日切ってあった野菜を炒めてチキンスープ加え、しょうゆ、オイスターソースで味付けし、片栗粉（カトフェルメール）でとろみをつける。それを「ご飯を油塗ったお皿に平たく押し付けて乾かしといたのを油で揚げたの」が熱いうちにジャッとかけ、中華風おこげごはん。ちょっと乾き方が足りなくて、揚げたときにサクサクッポリポリッとならず固かった。 ８月２４日（木） おとといお姉さんが同僚から大量にもらったイタリアンパセリ（畑にわんさか生えてるらしい）、うちにもお裾分けしてくれたんだけど、ハテ何に使ったらよいものか。あんまり深く考えもせず、みじん切りにしてパプリカとズッキーニと一緒にトマト味で煮込んだ。パスタと食べる。うーん、だから何なんだ、という味でした。 ８月２５日（金） 散歩がてら街に行って友人と会い、市庁舎前広場に面したステーキハウスで食事。相棒はフレンチフライが山のようについたハンバーグ、私は七面鳥のソテーが載ってるサラダ（ガーリックブレッドつき）、どちらも今ひとつ。彼は「うちで食べるごはんのほうがずっとおいしい」って言ったけど、私もそう思う。。 ８月２６日（土） パンとレバケーゼ。夜遅くなってからへんにお腹が空き、相棒がカプレーゼ（トマトとモツァレラのスライスにバジルの葉っぱ散らしてオリーブオイルとバルサミコ酢かけたの）作ってくれる。今日スーパーで立派なバジルの鉢を買ってきたのよ！わさわさ繁ってて、たったの３マルク！しばらくイタリアン三昧か？ ８月２７日（日） バジルの葉っぱたくさんと松の実、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけ、ジェノバソース（ジェノベーゼ、というらしい）作る。ほんとはパルメザンチーズも入るんだけど、なかったので代わりに多めに塩こしょう。これをスパゲティにからめて食べた。ずっと前から作ってみたいみたいと思いつつ、実行したのは今回が初めて。だいたい想像通りの味だなあ。ちょっとオイルが多かったかな。 （付けたし：ジェノバソースのレシピ載ってる雑誌の切り抜き見直してみたら、にんにくも入れるんだった。松の実とカシューナッツ半々でもいいって。松の実高いしね。あと、パセリも入れるとか．．．残ってたイタリアンパセリ使えばよかったなあ。） ちょっと余ったジェノバソースとバルサミコ酢を混ぜてドレッシングにし、トマトとモツァレラさいころに切って相棒がサラダを作った。うんうん、サラダにするときはトマトの種取ると水っぽくなくてうまいんだよね。 ８月２８日（月） かたまりの豚肉冷凍したのをレンジの「弱」で半解凍、こないだ研いだばかり、切れ味ばつぐんの包丁でうすーくうすーく切る。それを日本酒入れた熱湯でさっとゆで、大根おろし、しょうゆ、酢、だし汁、おろししょうがのマリネ液（？）につけた豚肉しゃぶしゃぶ風のようなおかず。あとはごはん。このしゃぶしゃぶもどき、白髪ねぎが絶対合うと思うんだけど残念ながら冷蔵庫にネギの在庫なし。 ８月２９日（火） ピザ。赤ピーマンとズッキーニ。デザートにチョコムース。 ８月３０日（水） お昼に相棒から電話、急な仕事が入っていつ帰れるかわからないっていったのにぃ〜５時に帰って来た。仕事が思ったよりずっと早く終わったんだって。当然ごはんは何にも用意しておらず、二人でとぼとぼ街まで歩き（２５分）、アジアインビスでごはん。彼は鶏の酢豚味、私はチョップソイというメニュー。野菜炒め風でした。あー、このインビスがすぐそこの角にあればなー。 デザートにティラミス。作るのは初めてだよーん！普通のスーパーにマスカルポーネチーズ（そんなバカみたいな値段でもない）置いてあるから、気軽に作れてうれしい！ うちにある料理の本やウェブで集めたレシピをいろいろ較べて検討する。普通のスポンジ使うのもあれば、コーヒー味のスポンジ、または（サヴォイアルドビスケット（フィンガービスケット）使うのも。クリームもマスカルポーネチーズ２５０ｇに卵黄６個（！）だの、白身泡立てて加えるだのいろいろ。風味づけのお酒は「マルサラ酒」ってのを使うらしいけど、ラム酒でもいいそうな。 で、結局、うちにある材料でこんな感じで作ってみました。 コーヒー味のスポンジケーキを焼く。 （いつも作るスポンジは、２０ｃｍの型で小麦粉９０ｇ、砂糖９０ｇ、卵３個、バター３０ｇ、牛乳３０ｇ。 これにエスプレッソ少し加え、小麦粉を増やし、ベーキングパウダーも少し加えて焼いた。） マスカルポーネ２５０ｇと卵黄３個を泡立て器でよく混ぜる。 生クリーム２００ｃｃにグラニュー糖大さじ山盛り１（２０ｇくらい）加え、もったりするまで泡立てる。 マスカルポーネと生クリームを合わせよく混ぜる。 エスプレッソ２００ｃｃにグラニュー糖大さじ山盛り２を溶かす。 あら熱がとれたらラム酒大さじ２加える スポンジケーキを１ｃｍ厚さくらいにそぎ、大きな皿に敷く。 そこにエスプレッソをスプーンでちょいちょいと置き（というか染み込ませるというか）、クリームを塗る。 その上にまたスポンジ、エスプレッソ、クリーム、スポンジ、エスプレッソ、クリーム、と重ねる。 冷蔵庫に入れて冷やす。食べるちょっと前に上面に茶こしでココアをふりかける。 お味のほうは、ちょっと甘味が足りなかったかな。どれを甘くしたらいいんだろう。「黒い森のさくらんぼケーキ」もそうだけど、甘いの、苦いの、こってりしたの、の組み合わせがおいしいんだから、スポンジが甘いといいのかなあ。あ、フィンガービスケット使えばそれ自体甘味あるからいいのか。それにしてもクリームももうちょっと甘いほうがいいかも。スポンジケーキは、ベーキングパウダー入れないほうがよかったな。ちょっとひっかかる味が残ってる。エスプレッソでしっとりさせるんだから、そんなにふくらまなくてもいいんだしね。そうそう、エスプレッソ、もう少し濃い目に入れて苦味がきくようにしたらいいかも。 ところが。 まる一日おいて次の日食べたら、全体がよーくなじんだせいかとっても深い味わいになっていた。甘味の足りなさが全然気にならない。そういえば、「２４時間後に食べる」っていうレシピもあったよ！味付けには時間も必要なのね〜。 ８月３１日（木） シュプフヌーデルンと昨日のティラミスの残り。 |