| ２０００年６月１日（木）〜２０日（火）
６月１日（木） 祝日。あちこち散歩に出かける。午後３時過ぎ、お腹がすいたのでゆでジャガイモにクヴァークソース（クヴァーク、ニンニク、刻みディル、塩こしょう）つけて食べる。ふう、おいしかったぁ、と一息ついてたら友人から電話が。彼の家族・親戚計７名と一緒に湖（というより沼かな？）のほとりのレストランでピザ。６月２日（金） この前ミュンヘンで買ってきたマルちゃんの「冷やしラーメン」。具は錦糸卵、ワカメ、きゅうり。これはスープ（たれ？）ついてるから、らくちんね。そういえば、全国的には冷たいラーメンは「冷やし中華」って言うらしいけど、北海道の私が育ったあたりではみんな「冷やしラーメン」と呼んでいた。この「マルちゃん」の影響かな？「マルちゃんの焼きそば弁当・中華スープ付」って種類のカップラーメンも確か北海道にしかないとか。 ６月３日（土） 相棒の誕生日の「お友達招待日」。といっても招いたのは一人、あとは家族だけ。 ６月４日（日） パンだのレバケーゼだのちょこちょこ食べて過ごす。 ６月５日（月） 豚肉のにんにく焼き、ゆでじゃがいもにクヴァークソース、キウイのヨーグルトケーキ。 ６月６日から１３日までお客さんであっち行ったりこっち行ったり、ごはん日記はお休み。 ６月１４日（水） シュヴァーベンの料理で、「フレードルズッペ」（パンケーキスープ）というのがある。クレープ焼いてくるくる巻き、端から千切りにしたものを具にしたコンソメスープ。 ６月１５日（木） 朝、パパさんといちご摘みに行き、４ｋｇ収穫。一日中いちごジャム作る。 ６月１６日（金） 黒パン、レバケーゼ、サラミ、カリフラワー炒め。 ６月１７日（土） 今年初めて、パパさんの庭でバーベキュー。といってもドイツ式バーベキューは焼きながら食べるのではなく、焼きあがった肉やソーセージをお皿にのっけて、テーブルで普通の食事のようにいただく。「外で食べてる」ってとこがポイントなのかな。肉も野菜も魚介類もなんでも焼きながら食っちまおう！の日本式（いや、北海道式か？）がちょっと懐かしい。アルミのお皿にチーズ入れたの炉の上において、焼いたしいたけに溶けたチーズつけて食べたらうまいのに．．．ちょっとチーズフォンデュみたいでね。 ６月１８日（日） レバークネーデルズッペ。 ６月１９日（月） 月曜日はチキン屋台の来る日、で、久しぶりにローストチキン半身を２つ買ってきた。それとキャベツのサラダ。いつものかぼちゃの種オイルとバルサミコ酢のドレッシング。 ６月２０日（火） ズッキーニとにんじんを豚肉で巻いたのとポテトサラダ。 |
| ２０００年６月２１日（水）〜３０日（金） ６月２１日（水） ピザ。「最近うちで作るピザ食べてないね〜。」と先週二人で話してたこともあり、今週作るつもりでチーズ買っておいた。 自分で焼くとほんとに安く作れる。日本でもＭサイズ１枚原価約２５０円（地元のお祭りの出店で売ろうかと計算したことあり）。ドイツなら１００円以下でできるんじゃないかなあ。 出来上がりの台が厚かったり固すぎたりと毎回出来不出来の違いが激しいし、お店のに比べると多少難ありかも。でも、熱々を食べればそれなりにおいしいしね。 昔は「ピザなんて自分で作れっこない！」って決めてかかって「自分でピザを焼く」という発想自体がまるで頭になかった。ところが何年か前、雑誌に出てたレシピで試しにやってみたら、これがうまいではないの！そんなに難しくもないし。以来食べたくなったら自分で作ることにしてる。トマトソースを暇なときに作って小分け冷凍しておけば、生地ちょこちょこっとこねて待つだけ、簡単簡単。 ドライイースト１袋（７ｇ）、ぬるま湯水２５０〜３００ｃｃくらい、小麦粉（ケーキに使ってる４０５と「イーストドウ用」というサラサラの強力粉みたいのを半分ずつ）５００ｇ、砂糖小さじ１と塩小さじ２、オリーブオイル大さじ４こねて１時間ばかり室温に置いとく。（この材料で６枚分くらい） ２倍くらいに発酵した生地を平らにのばし、ニンニク２かけオリーブオイルで軽く炒めトマト缶１つ、オレガノ大さじ１と塩コショウ入れて煮込んどいたトマトソース塗って、ズッキーニの輪切りを散らし、おろしたチーズのせて焼く。オーブン２５０度で１０分くらい。 そうそう、チーズのせる前に塩こしょう、オリーブオイルを野菜の上からかける。味が濃くなっておいしくなる。 焼きあがってからその上にさらにマッシュルームだの葉もの野菜だの（ルッコラとかほうれんそうとか）のせて塩、こしょう、オリーブオイルかけて食べてもうまいそうだ。（しつこいくらいに塩分とオイル！生活習慣病がしずしずと近寄ってきそう．．．。） うちで作ると、ピザは野菜だけのが圧倒的においしいと思う。生のトマトだけとか、なす、ピーマン、きのこ類、ズッキーニなどなど。今日はズッキーニにかける塩がちょっと足りなかったみたい、味が薄かったかな。台はけっこうよくふくらんでて、パンのよう。 薄力粉と強力粉（日本でいえば）の配合、オイルをどのくらい入れるか、また「こね」のどの段階で入れるか、こね方、発酵の具合、生地の厚さ、などもろもろの条件の違いによって、パンみたいなピザとかパリパリの薄焼きピザになったりするらしい。 いつも適当に作ってて（計量はかなりいい加減）毎回出来がちがうんだけど、とりあえずピザの味になってるからいいんだもーん。 おいしかったけど、むちゃくちゃ暑い日で「よりによってこんな日にオーブン最高温で使うような料理しなくても．．．」って少し後悔。あー暑かった。 ６月２２日（木） 祝日。またまた庭でバーベキュー。焼いたのは前と同じハーブ肉。ポテトサラダをこの前と違うお店で買ったら、これはおいしかった。 ６月２３日（金） レバークネーデルスープ。今週は夕食後毎日庭仕事、さすがにパパさんも相棒も疲れてきたみたい。でもおかげでジャングル状態だったのがかなりすっきりしてきた。 ６月２４日（土） 今日もまた庭でバーベキューの予定だったけど、雨が降ったりやんだりで結局できず。シティフェストをぶらぶら散歩がてら見に行き、ケバブ食べる。見た目はおいしそうな屋台だったんだけど、そうでもなかった。 ６月２５日（日） 昨日バーベキューができなかったので、そのために買っておいたハーブ肉をフライパンで焼き、それにこれまた買っておいたポテトサラダでお昼ごはん。 ６月２６日（月） 先週とはうってかわって肌寒い月曜日。ごはんはキムチワカメうどん。 ６月２７日（火） 豚肉焼いたのとじゃがいもゆでたのにクヴァークソース。 ６月２８日（水） ポテトスープとシュークルート（キャベツの煮たの）。 ６月２９日（木） なんだかずいぶん早めに相棒は帰宅、なーんにも食べるもの用意してないよー。 ６月３０日（金） またまたピザ、トルコピーマンで。 |