| ２０００年４月１日（土）〜１０日（月） ４月１日（土） パンとカリフラワー炒め ４月２日（日） この前クラスメートに教えてもらったハンガリー料理、ピルツプールクルトっていうきのこのグーラシュ。（３月２４日の日記参照）クノールのアロマなんとかを買ってくるのを忘れたので、ブイヨンで代用。うん、食べたのとだいたい同じ味だね。付け合せにものすごく久しぶりにシュぺツレを作ろうと思ってたら相棒が早めに帰宅、このグーラシュだけ食べた。 ４月３日（月） ドイツ語が終わったことだし、今週はいろいろ料理を作ってみようっと。まずは豚肉オレンジソース。拍子木に切った豚肉にでんぷんまぶしてから揚げにし、熱いうちにオレンジの絞り汁にしょうゆ、砂糖、でんぷんでとろみをつけたソースであえる。あと、にんじんのグラッセ。なんだか似たような色の組み合わせで、見た目がいまひとつ。オレンジソースはドイツの酢豚が好きな相棒のお気に入り。 ４月４日（火） ごはん、にんじんの胡麻和え、セロリのサラダ、レバー団子の焼いたの。 アジアショップで白胡麻のペースト買ってきてあったので、それとすり胡麻混ぜ、味付けしてでさっとゆでた千切りにんじんあえる。セロリのサラダはバルサミコ酢とオリーブオイルとバジル少し。レバークネーデル、いつもスープにするんだけど、今日は１ｃｍ厚くらいに切ってフライパンで焼いた。こりゃ簡単でおいしいぞ。 ４月５日（水） ほんとは今日外に食べに行く予定だったのが、鍋買うのでエネルギー使い果たしてしまって、ショッピングセンター横のバーガーキングでチーズバーガー。食後のおやつは最近凝っているどら焼き。加熱してもふにゃふにゃの生地だから皮を焼くときのひっくり返しがかなり難しい。でも、３回目にしてかなりコツをつかめてきたぞ。きれいな丸い形のが何枚かできた。あんこはもうないので、カスタードクリームをはさんで食べる。 鍋はフィスラーの５点セット。久々の大きな買い物で気力もお金も使い果たした感じ。もう２週間も、あれにしようかこれにしようか値段はどうかと悩んだ結果だからなあ。 ４月６日（木） さっそく新しい鍋で無水鍋風調理、キャベツと豚肉の重ね煮。ざく切りにしたキャベツと薄切り豚肉を塩こしょうしながら交互に重ね、蓋をして１時間、水を加えずキャベツの水分だけで蒸し煮にする。つけ合わせはゆでじゃがいも。できあがりは、うーむ、ドイツ人が好きそうな味だぞう！食後のおやつにはココアスポンジ焼いたのにホイップした生クリームとカスタード（昨日の残り）を添えたの。生クリームとカスタードよーく混ぜて食べるの、私好きなのです。 ４月７日（金） ドイツのカレー粉だけでカレー作ってみた。濃縮トマトペーストやブイヨン、みじん玉ねぎにセロリ、おろしりんごなんかを入れて。できたらカリーヴルストの味だった．．．。（カリーヴルストって何かって？リンク集の「ベルリン便り」の「food」見てみてね。） ４月８日（土） ごはん、昨日のカレーの残り、一昨日の重ね煮の残り、野菜の甘酢漬け。甘酢漬けはにんじん、キャベツ、ピーマン、セロリ。セロリがすごーくおいしいよう！ ４月９日（日） ５ｍｍ厚に切ったのを浅めの油で揚げた揚げじゃがいもに、クヴァークにおろしニンニク少し、刻みねぎ混ぜて塩こしょうしたソースつけて食べる。うまうま。あとは昨日の甘酢漬けの残り。 ４月１０日（月） 相棒は１年に１回の出張でフランクフルト。午後、パパさんとパパさんの元同僚宅に遊びに行く。そこでマーモアクーヘン（大理石ケーキ）といちごごちそうになり、お腹一杯になる。 |
| ２０００年４月１１日（火）〜２０日（木） ４月１１日（火） この前作ったばかりだけど、ピルツプールクルトっていうきのこのグーラシュをも一度作る。今回はじゃがいもとにんじんも入れてみました。間違えて辛いほうのパプリカを威勢良く入れてしまい、混ぜる前だったからあわてて上のほう取り除いたんだけどやっぱり辛かった！あと、カリフラワーさっとゆでたのと、野菜各種でピクルス。（これもみちえさんのレシピ）うまい！うちの定番入りは確実です。 ４月１２日（水） 街にお出かけ。久しぶりにケバブを食べる。ベルリン以来だなあ。一応街で一番おいしい、と思ってる店なんだけど、パンをローストしてないよう！なんか物足りない。 ４月１３日（木） 買い物に行ってぐだぐだに疲れてしまう。マギーのインスタントラーメン（すり胡麻とネギを加える）相棒が作ってくれたよー。 ４月１４日（金） 肉まんを初めて作ってみた。中身は、豚肉（１ｃｍ角くらいに刻んだのとミンチにしたの）、干し椎茸、きくらげ、ネギ、生姜、ニンニク、たけのこ。味付けはしょうゆ、オイスターソース、塩、砂糖、酒。うーん、うまいぞう！あと、キャベツのサラダ（かぼちゃの種オイル、バルサミコ酢、砂糖）と大根サラダ（しょうゆ、酢、胡麻油）。 ４月１５日（土） ちょっと遠くまでお出かけ。食べたのはパンとカリ−ヴルストと焼きソーセージだけ。 ４月１６日（日） 散歩に行ってまたケバブ食べる。前と違う店。ここのはパンがローストしてあって香ばしかった。でも、なんとなーく野菜と肉のバランスが悪いような．．．どこがどう、ってうまく言えないんだけど。 ４月１７日（月） ドイツに来て初めてジャーマンポテトを作る。ゆでじゃがいもスライスしたのとハム（ベーコンみたいに塩辛い燻製にしたの）・玉ねぎ炒めたのを合わせる。ドイツではこれは「ブラートカトフェルン」、つまり「炒めじゃがいも」といって付け合せにするもんだそうだ。単品ではまず出てこないらしい。 ４月１８日（火） レバークネ−デルのスープ、キャベツの浅漬け、どら焼き（カスタードクリーム入り）。どら焼きの皮を焼くの、かなり習熟してきて今回は失敗なし！ほとんど気分は和菓子屋さん。 ４月１９日（水） 豚肉のにんにく焼き（クヴァークソースで食べる）、ポテトサラダ、チョコレートケーキ。 ５ｍｍ厚くらいにスライスした豚肉をにんにくと焼いて塩こしょう、それにクヴァークソース（クヴァ−クに塩、こしょう、おろしにんにく、長ネギみじん切り）つけて食べるの、簡単でおいしい。何も思いつかないときはいつもこれ。 ４月２０日（木） 明日からウアラウプ（休暇）で日本、パパさんとお姉さん呼んでケーゼシュぺツレ。 小麦粉、卵、塩、水でホットケーキの種より固めのねちょねちょした生地を作り、穴の開いた板にのせ上からスケッパーでこすりつけながら押さえて、直接鍋に落としてゆでる。そうしてできたシュぺツレとおろしたチーズを交互に重ね、最後に「たっぷりのバターでよーくローストした玉ねぎ」とバターをちょこっとのせてオーブンで焼く。 シュぺツレの生地を練るとき、このまえゆでて冷凍しといたニラもどき（べーレンラオホ）をすり身（？）にして混ぜたら、うす緑色のきれいなシュぺツレができた。ニラのような味や香りはほとんど残ってなくて残念。それから卵が３個しかなかったんで、シュぺツレの味が今ひとつだなあ。この分量（小麦粉３５０ｇ）なら４個は絶対必要だろうな。 実は今日、ショッピングセンターでシュぺツレ用の穴の開いた円盤を買ってきたので、さっそく使ってみたかったのでした。先々週買ったフィスラーの鍋にぴったり合う純正品！いつも使ってたシュぺツレ作る道具はスライサーみたいな形のもの、凹凸が多くて使用後とっても洗いにくい。この円盤は単なる平らな金属板に穴が開いてるだけ、お手入れが簡単ね〜。ただ、出来上がりの形は太くてコロコロしてて、ちょっと見た目不恰好だけどね。（いや、そもそも見た目きれいなシュぺツレというのは存在しないといってもいいかも…。） ウアラウプの間はごはん日記お休みします。それでは５月の再開までまたね〜。 |