『性の歴史』 Le sexe et l'occident
- Tr:宮原信(Makoto Miyahara) Pb:新評論
- 1987/3
『農民の愛と性 -新しい愛の歴史学』 Les amours paysannes
『フランスの家族 -アンシャン・レジーム下の親族・家・性』 Familles
『食の歴史1』 Histoire de l'alimentation
- Ed:ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)/マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)(1949-)
- 監訳:宮原信(Makoto Miyahara)/北代美和子(Miwako Kitadai)
- Tr:菊池祥子/他 Pb:藤原書店(Fujiwara Shoten)
- 2006/1
- ISBN4-89434-489-0
- 先史時代と古代文明
- 「食行動の人間化」 ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)
- 「先史時代の食料獲得戦略」 Ｃ・ペルレス
- 「初期文明における宴会の社会的役割」 Ｆ・ジョアネス
- 「古代エジプトの食文化」 Ｅ・ブレッシャーニ
- 「聖書の道理」 Ｊ・ソレール
- 「フェニキア人とカルタゴ人」 Ａ・Ｓ・ジャンメッラーロ
- 古典世界
- 「食のシステムと文明のモデル」 マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
- 「肉とその儀式」 Ｃ・グロッタネッリ
- 「ギリシアにおける都市と農村」 Ｍ＝Ｃ・アムレッティ
- 「ギリシア市民社会での儀式としての共同食事」 Ｐ・Ｓ＝パンテル
- 「シュンポシオン(饗宴)の文化」 Ｍ・ヴェッタ
- 「エトルリア人の食生活」 Ｇ・サッサテッリ
- 「ローマ人の食と食事の文法」 Ｆ・デュポン
- 「ソラマメとウツボ」 Ｍ・コルビエ
- 「政治的理由」 Ｐ・ガーンジイ
- 「古代世界における食と医療」 Ｉ・マッツイーニ
- 「他者の食べ物」 Ｏ・ロンゴ
- 古代末期から中世初期
- 「ローマ人・蛮人・キリスト教徒」 マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
- 「中世初期の生産構造と食生活」 マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
- 「農民・戦士・聖職者」 マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
- 「食べれば食べただけ義理が生じる」 Ｇ・アルトホフ
『食の歴史2』 Histoire de l'alimentation
- Ed:ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)/マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)(1949-)
- 監訳:宮原信(Makoto Miyahara)/北代美和子(Miwako Kitadai)
- Tr:菊池祥子/他 Pb:藤原書店(Fujiwara Shoten)
- 2006/2
- ISBN4-89434-490-4
- 西洋人と他者
- 「食のモデルと文化的アイデンティティ」 マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
- 「オリエントのキリスト教徒」 Ｅ・キスリンガー
- 「アラブ料理、およびそのヨーロッパ料理への寄与」 Ｂ・ロザンベルジェ
- 「中世のユダヤ教徒の食」 Ｍ・Ａ・モティス・ドラデール
- 中世盛期・後期
- 「新たな食のバランスに向かって」 マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
- 「封建社会と食」 Ａ・リエラ＝メリス
- 「自家消費と市場のはざまで」 Ａ・コルトネージ
- 「食の職業」 Ｆ・デポルト
- 「ヨーロッパにおける旅館業の始まり」 Ｈ・Ｃ・ペイヤー
- 「中世の料理」 Ｂ・ロリウー
- 「中世末期とルネサンスにおける食と社会階級」 Ａ・Ｊ・グリーコ
- 「十四世紀・十五世紀・十六世紀の調味と料理、栄養学」 ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)
- 「注意せよ、不作法者となるなかれ」 Ｄ・ロマニョリ
- 「火から食卓へ」 Ｆ・ピポニエ
- 「イメージの宴会と彩飾「オードブル」」 Ｄ・アレクサンドル＝ビドン
- 西欧キリスト教世界から諸国家のヨーロッパへ
- 「近代」 ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)
- 「理由なき成長」 マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
- 「地域循環型経済における農民の食」 ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)
『食の歴史3』 Histoire de l'alimentation
- Ed:ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)/マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)(1949-)
- 監訳:宮原信(Makoto Miyahara)/北代美和子(Miwako Kitadai)
- Tr:菊池祥子/他 Pb:藤原書店(Fujiwara Shoten)
- 2006/3
- ISBN4-89434-498-X
- 西欧キリスト教世界から諸国家のヨーロッパへ
- 「植民地原産の飲料と砂糖の飛躍的発展」 Ａ・ユエ・ド・ラン
- 「料理を印刷する」 Ph・ハイマン & Ｍ・ハイマン
- 「食品の選択と料理技法」 ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)
- 「栄養学からガストロノミーへ、あるいはグルマンディーズの解放」 ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)
- 「近世の美術における食のイメージ」 Ａ・ヴェーガ
- 現代
- 「一九世紀と二〇世紀」 ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)
- 「食品消費の変化」 Ｈ＝Ｊ・トイテベルク & ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin)
- 「海外産農作物の侵入」 Ｙ・ペオー
- 「レストランの誕生と発展」 Ｊ＝Ｒ・ピット
- 「食産業と新しい保存技術」 Ｇ・ペドロッコ
- 「保存食品の味」 Ａ・カパッティ
- 「食と健康」 Ｐ・ソルチネッリ
- 「地方料理の抬頭-フランス」 Ｊ・セルゴ
- 「地方料理の抬頭-イタリア」 Ｐ・メルディーニ
- 「あふれる豊かさの危険」 Ｈ・リーヴェンスタイン
- 「生活習慣の「マクドナルド化」」 Ｃ・フィシュレル
- 結論
- 「現在と未来」 ジャン＝ルイ・フランドラン(Jean Louis Flandrin) & マッシモ・モンタナーリ(Massimo Montanari)
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