『現代フランス料理技術』
- Joint Work:マルク・アリックス(Marc Alix)
- Joint Work:ポール・ボキューズ(Paul Bocuse)(1926-)
- Joint Work:ジャン・トロワグロ(Jean Troisgros)
- 監修:辻静雄
- 技術解説:小川忠彦(Tadahiko Ogawa) Pb:学習研究社
- 1975
『ボキューズのフランス料理入門』
『ボキューズさんちの家庭料理』 Bocuse a la carte: menus pour la table familiale
『リヨンの料理人 -ポール・ボキューズ自伝』 La bonne chere
『拝啓法王さま食道楽を七つの大罪から放免ください。』 Supplique au Pape, pour enlever la gourmandise de la liste des peches capitaux
- Joint Work:リオネル・ポワラーヌ(Lionel Poilane)
- Joint Work:アラン・デュカス(Alain Ducasse)(1956-)
- Joint Work:ポール・ボキューズ(Paul Bocuse)(1926-)
- Tr:伊藤文(Aya Itou) Pb:中央公論新社(Chuokoron-ShinSha)
- 2005/5
- ISBN4-12-003638-3
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