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現在、かつてなかった程に大豆に関する関心が高くなっています。遺伝子組み替え大豆などのGMO作物やそれを原料につくられた食品に対する一般消費者のアレルギーは無視できません。「安全」であるというお墨付きをいくら厚生省が出したところで消費者心理に逆らっていては商売は成り立たないみたいです。
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いささか過剰反応気味のところもあるでしょうが豆腐原料のIOMについてはIPハンドリングをしてきたものをのぞいて30%以上のGMO大豆が混入されているのが現実なら少し肌寒い思いもします。
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食品である以上「安全」はあたりまえで「美味しい」ということは前提条件です。そしてそれを実現するため付加価値のついた大豆にどんどんシフトしていってる現実があります。NON-GMOで無農薬、オーガニックであることが「安全」の前提条件なら各種バラエティ大豆や国産大豆へのシフトはさしづめ「美味しさ」の追求の大事な要素の一つであることは間違いなさそうです。
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（株）正徳ではお客様の要望に迅速に応えて素早く対応、ニーズにあった大豆をご用意させていただきます。また弊社では豆腐や油揚げの製造に関するご相談にはどのようなささいな事でも承っておりますのでどうぞ、電話や電子メールなどでお気軽にお問い合わせください。
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