戦後、日本人の食生活は大きく変化しました。食生活の変化に伴い、キッチンの設備も変化しました。
新しい便利な調理器具も続々開発され、
その結果、日本のキッチンには新しい設備や調理器具が所狭しと並ぶようになりました。
システムキッチンなどの企業広告は、あの手この手で夢のキッチンのイメージをアピールし、
過剰なものを売ろうとします。
主婦の方の理想のキッチン像が頭の中でどんどん膨らんでいきます。
新築やリフォームの時は、つい業者のいわれるままに余計な設備を
購入してしまうことが多いと聞きます。
しかし全ての家庭が和洋中華をまんべんなく料理するわけではありません。
家族の方の食の好みでそれぞれのお宅の家庭料理には個性があると
思います。
まずどんな料理をキッチンで作るのが多いのか、自分の家の料理の傾向を
知ることが重要なのです。あったら便利な調理器具や使用するのが
年に数回の設備なら無理して購入する必要があるでしょうか。
キッチンはそれぞれのお宅のライフスタイルを反映されるべきものです。
海外生活をされた方は、思い入れから外国と同じ様な過剰設備のキッチンを
日本でも作ろうとします。他人のキッチンに影響されて同じ設備を望む方もいます。
しかしキッチンはあこがれや見栄でつくるものではありません。
家庭のライフスタイルを考慮した上で必要最小限の設備で構成すべきではないでしょうか？
この問題意識がないと不必要なものをその場の気分で購入してしまいキッチンは
カオス化してしまうのです。
よく一流料理店の厨房は非常にシンプルだと言われます。
これこそは専門の料理を極めた末に行き着いた結果なのでしょう。
主婦の方でも自分の得意料理を追求していくと自ずとシンプルなキッチンで事足りるようになるはずです。
それこそがシンプルで個性あるキッチンではないでしょうか？
皆さんのキッチンに対するご意見をお聞かせください。
- 調理器具や設備で、あれば便利かもしれないが、自分はいらないというもの。
- 調理器具や設備の賢い利用法。
- システムキッチン、あなたは充分使いこなしていますか？使い勝手はどうですか？
- そのほか、何でも結構です。あなたの考えるシンプル・キッチンについてお教えください。
ご意見の受付は終了しました。
キッチンの設備について、読者の方からのご意見
ねこ （2002.12.19掲載）
“キッチンと料理の関係”
ココ最近、私の中で美味しいものをつくりたい！！という意欲が高まっております。それは、会社の先輩（女性）宅へご招待いただいたのがキッカケでした。その先輩ご夫婦は郊外に新築一戸建てを設計・購入されたので、そのお披露目も兼ねてのパーティーでした。私は夫と連れ立って訪問し、おいしい料理を頂き、夫と二人で舞い上がってしまいました。問題のキッチンなのですが、対面式でリビングが見渡せる構造になっています。お料理の最中も、先輩のだんな様がうろちょろされて、ドレッシングを作ったり、味見をしたり・・・・二人が和気あいあいと料理ができる
スペースのある、キッチンでした。片付けも自動洗い機を指差して「共働き夫婦だから片付けでイライラしないようにこれだけはつけたのよ。」と嬉しそうでした。ただ、水洗いできるものはだんな様がササッと洗ってふせていました。
私も来春に中古のマンションを購入しようと考えています。リフォームについて、構想を練っているのですがこの夫婦のように、生活している二人が心地よく生きていけるような家、キッチンにしたいとおもいます。
りえまる （2000.12.15掲載）
“食器洗い乾燥機について”
こんにちは。“シンプル”をテーマに色々な角度から提案される内容にいつも良い刺激を受けています。
さて今回はキッチンの設備について最近思いがけないことがありました。キッチンには食器洗い乾燥機（ビルトイン）がなにがなんでも絶対に必要！と考えていたんですが、①手軽には購入できない、②置く場所をどうするか、という理由からずっと躊躇っていました。
そんな中、職場の同僚がついに食器洗い乾燥機を導入したという話を聞かされて、「あー、やっぱり私も欲しい！」という気持ちが強くなり、一緒に住んでいる彼に相談したところ、
「そんなもの必要ない」の一言が返ってきました。
「なんで？？？」と尋ねると、
「たかだか２人分の食器を洗うだけだし、自分も皿洗いを手伝えば済む話だから」とのこと。
た、確かにそうだ。私ははなから男は皿洗いなんてしない・出来ないものだと決めつけていたんです。
話し合いひとつするだけで、とても簡単に解決することができるんですね。なんだかとても大きな発見でした。
つち （2000.11.30掲載）
以前住宅メーカーにいたのですが、竣工して一年ぐらいして伺ったお宅でキッチンのオーブンの中に説明書がぶら下がっていて（つまりまだ一度も使っていない？！）おどろいたことがありました。(笑）決して押し売りはしていなかったようですが、新築に際して奥様が欲しくなってしまったとのこと。気持ちは分からなくもないのですが・・・。
話は少しそれてしまうかもしれませんが、住宅設計に携わっていて、ときどき友人などから家のことで相談を受けることがあります。
先日は分譲マンションを買った友人からキッチンの相談でした。
若い2人の夫婦で現状の2,250mmの一般的システムキッチン設備で十分ではあるのだけど、自分たちらしくないとのことでした。キッチンはピンク系の扉にＲのついた取っ手。好きなかたにはいいでしょうが、いつもクールなファッションのキャリアウーマンの友人と山を愛するやさしくワイルドなだんな様にはちょっとイメージが違うようでした。扉を全て取り替えたりする方法もありましたが、予算的にちょっと厳しいようでした。
そこで扉と引出等にステンレスシートをはってみました。レンジフードにも丁寧に一面づつ貼りました。取っ手ははずし、カリンの無垢の丸棒をハンズでカットしてきて、クリア塗装し取付けました。なかなかかっこよい感じに仕上げりましたよ。2人にはとても気に入ってもらえました。
ちょっと、トーヨＯキッチンぽいのですが・・・。シートの寸法をきっちり出し、貼る時に水を付けるとうまくいくようです。シートは色々あるし、簡単なので興味のある方は是非！
個人的にはやはりマンションなのでついていたシステムキッチンの扉等をシナベニヤにしっかり何度もクリア塗装したものに変えてみました。吊戸はオリジナルで奥行き30cm
しかないですが、正面に立つと鼻の高さぐらいまでおりてきていてとても使いやすいですよ。思うよりじゃまではないです。
最近は住宅でも様々な設備を設けられますよね。業務用の
必要な機器だけを入れてローコストかつ本格的なキッチンを作るかたもいますし。
キッチンの設備はもちろんですが、オープンキッチンも多い最近ですからキッチンの印象も（デザインとまではいかなくても）その家のインテリアやライフスタイルに溶け込むようになると素敵ですね。
りた （2000.9.16掲載）
キッチンについて
こんにちは。素敵なＨＰを見つけて嬉しい限りです。
キッチンについてと言うことで日頃から思っていたことを
書いてみたいと思います。ちょっとはずれてしまうかも知れませんが。
私自身がキッチンで気になるのは、換気。
キッチンって、汚れ易いですよね。油とか、食べ物汚れとか。私は現在フランスにいますが、こちらでは洗濯機も
キッチンにあるので特に汚れが気になります。（アメリカと違ってキッチンは小さい。日本よりも！！）
家を借りるときに気になるのが窓があるかって事。当たり前のようですが、無い場合も多い。リビングと一体化されていてリビング側に窓があって、キッチン側にはなかったり。対面式の所もその場合が多かったかな。
幸い今のところは、キッチンに大きな窓（ベランダにでられるようになってます。）があります。
キッチンの設備からは離れてしまいますが、
湯気がでたり、煙がでたり、（マンションでは警報が鳴って焼き魚が出来ないと聞いたこともあり。）油がはねたり、やはり窓って見逃せないポイントだと思うんですけれど、どうですか？？
ゆみこ （2000.9.10掲載）
キッチンについて
2年前中古の1戸建てを購入してキッチンをリフォームすることになりました。
ずっと憧れていたシステムキッチンを入れることにしました。
そこで私が絶対これは欠かせないと思ったのは
・対面式キッチン
・食器洗い乾燥機
です。
対面式にしたかったのは料理をしながら子供を見ていたいからです。
キッチンには色々な危険なものとか触って欲しくないものがあるので子供には入って欲しくありませんでした。
でも子供の遊んでる姿は見ていたい・・・・。
そんな気持ちからです。
それから、私は洗い物が大の苦手でしたので
食器洗い乾燥機はどうしても欲しかったんです。
これらは私のキッチンライフにとても役立っています。
あと、もう一つ希望するとしたら
キッチンはなるべく狭い方がいいということです。
私は料理をするとき、いろんなものがすぐそばにあると
いうことがとても重要なんです。
キッチンでは無駄な動きはしたくないので
なるべく狭い方が私にはあっています。
私の家では調理器具はいつもフル稼動しています。
幸い「これは使ってないなぁ～・・・」と思うものは
ありません。
もちろんこうなるまでに私も一大決心して処分したものは
数多くありますが・・・・・（＾＾；
はる （2000.9.6掲載）
キッチンは、女性の城とも言えるだけに、掲示板の方も含めていろんなご意見があるなと感じております。
ところで、ご覧になった方もいらしゃると思いますが、少し前にNHKで“妻に贈ったダイニングキッチン”という番組を放送していました。
戦後の住宅革命の最中、狭い公団住宅の限られたスペースに、いかに主婦が働きやすいキッチンを設計するか、という事に取り組んだ建築家の
お話で、当時作られたキッチンに、日本流システムキッチンのルーツを感じました。
確かに今のシステムキッチンは何かと過剰設備です。
しかし、もともとは、出来るだけ主婦が使いやすいように、と設計されたものであることは間違い無い
と思います。番組の中で、北向きの狭い台所で震えながら後片付けをする妻を見て、台所を南に、そしてもっと快適に
使いやすくすることを考えたという話が紹介されました。
そういう事にも思いを馳せると、いつも使っているキッチンがとてもありがたいものに感じました。
今あるものには感謝して使いたいですね。
意見というほどではありませんが、キッチンについての雑感を送らせていただきました。
Akiko （2000.8.24掲載）
メルマガで「自分にとって必要の無いキッチンの設備は？」という質問があったので書き込みをしてみました。
実は我が家には炊飯器がありません。ご飯はお鍋で炊いてます。朝は食パンだし、夜は仕事で外食をすることが多いので、ご飯を食べるときは食べる分しか炊かないのでお鍋で充分。電気釜で炊くよりおいしく出来る気がします。それに、電気代はタイマーを使ったり、保温にしておくのが一番かかるので節約にもなっていると思います。
後、電子レンジもありません。でも、これはあってもいいかなぁと思っています。食費の節約に、安いときに買った食材を冷凍しておき、使うときに解凍出来れば便利ですもんね。
でも普通はこの２つは必需品なのでしょうか？
ちょぼ （2000.8.24掲載）
“自分はいらなかったもの”
イタリアンブームもあったし、家族皆好きなので家でどんどん作ろうと、
パスタなべとトング、チーズおろし器などを次々とはやりの雑貨やで購入、ついでにパエリアなべも。
しかし、殆ど使ってません。
パスタは、いつもカレーなどを作るときに使う大なべでゆで、菜ばしでお皿に分ければ事足りるし、
チーズも結局おろしたものを買ってます。
勿論本格的にイタリア料理を、という人は使っていらっしゃると思うのですが、
我が家はこれで充分だったんだな、皆美味しいって言ってくれるし、形から入る必要は無いんだと
思いました。
t.s. （2000.8.19掲載）
キッチンへのこだわりは、結局自分の価値観の問題だと思います。専業主婦の場合、キッチンは
自分の存在価値を決めるものだからどうしても理想を追求してしまします。しかし、料理が本当に
大好きなひとはそんなにはいないと思います。要は他に好きな事があればキッチンにはこだわらない
のではないかなと思います。料理が好きでないなら素直にそれを認めて自分に投資したほうが良いと思います。
