美味しいたこやきの秘密

　おいしいたこ焼きに仕上げる秘密。

1，ピックでひっくり返す直前に、多めに「天かす」（揚げ玉）を入れる。
　表面がカリカリ、中はとろとろに仕上がる。

2，ひっくり返す前に「醤油」を一滴落とす。
　外側にこぼすと表面が焦げるので「中身」に落とす。

　鉄製のピックはたこやき器に傷を付けるので竹串を使うとよい。

3，タコだけではなく、他の具も用意する。
　チーズ、粗挽きソーセージ、角天が美味い。

　タコヤキは日本だけの食文化。
　欧米人は悪魔とみなしているタコを食べる習慣がない。
　日本人はタコの世界漁獲高の7割を消費する。
　最大の輸入国はアフリカ西部のモーリタニア。
（2005年時点）
*参考文献「世界の資源地図」青春出版社　2007年6月初刷