広島風お好み焼き

　薄い生地の上にキャベツ、肉、麺、卵と何層にも積み重ねていくお好み焼き。
　広島で生まれた。

　1950年頃から広島にお好み焼き屋ができ始めた。
　1952年にお好み焼き屋さん用にオタフクソースが作られた。
　当時は小麦粉に具は野菜だけだった。麺を入れるようになったのは1960年代に入ってからのこと。

参考文献　
「本物の経営」船井幸雄　ダイヤモンド社　2004年10月

広島焼き