生チョコ

　神奈川県平塚市にあるスイス菓子の店「シルスマリア」、小林正和シェフが創ったチョコレート。

1988年: シルスマリアの小林正和シェフが生チョコを開発。
生クリーム入りのこのチョコを初めてシルスマリアで販売した際「生チョコ」と命名した。
1989年: シルスマリア店舗拡張に際して、生チョコが「公園通りの石畳」と命名される。
1993年: シルスマリアの小林正和シェフが監修・制作した「メルティキッス」が冬季限定で発売される。この商品が生チョコを世間に広める役割を果たした。
1993年～1996年: 大手メーカーが生チョコへ参入、全国に本格的な生チョコブームが始まる。「公園通りの石畳」の大ヒットを受けて「○○の石畳」「○○通りの石畳」という生チョコが、全国のパテスリーなどから多数発売されていく。
1999年－2000年: この冬シーズン、初めて製菓各社の生チョコ製品がコンビニに勢揃いする。
2005年: シルスマリアでは「生チョコ」を発売当初と同じ味、同じ値段で販売している。
10月現在、全国で200種類前後の生チョコが販売されている。

　石畳を冠した商品は「美術館の石畳」（名古屋市ケーキのヒマラヤ）、「とちぎ蔵の街の石畳」（栃木市、ソワール）、「ショコラの石畳」（カバヤ）などがある。