【 かみかきもと まさる 】 元ハウステンボスホテルズ総料理長。
受賞／フランス料理アカデミー会員受賞 他多数
著書／『フランス料理のスピリッツ』（柴田書店）
＊参考資料
ハウステンボス・ニュースリリース 「ハウステンボスのおいしい休日」柴田書店
- 1950年
- 鹿児島県生まれ
- 1974年
- 西洋料理の基礎を学んだ後1974年単身渡仏。パリ『ル・デュック』のミケンリー、リヨン『アラン・シャペル』のアラン・シャペル、ヴァランス『ピック』 のピックなどの名シェフに師事する。
- 1981年
- 神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」オープンのため帰国。料理長をつとめる。昭和天皇やモナコ国王の晩餐を担当する。
- 1991年
- 神近義邦の誘いでＮＨＶホテルズインターナショナル総料理長に就任。
（現在のハウステンボスホテルズ）
迎賓館、ホテルヨーロッパ、デンハーグ、アムステルダム、フォレストビラ５つのホテルの総料理長をつとめ「エリタージュ」などで腕を振るう。 - 1995年
- 10月「ハウステンボスのおいしい休日」柴田書店出版。
- 2001年現在
- ハウステンボス(株)取締役、ホテルヨーロッパ総支配人を兼任。 ハウステンボスのオープン以来、オランダ王子や三笠宮殿下など内外のＶＩＰの晩餐を担当してきた。
- 2006年
- 3月14日、アランシャペル出身著名シェフの一人として、ポートピアホテル２５周年記念晩餐で腕を振るう。
- 2008年10月
- 長崎市のココウォークにパティスリー・カミーユを開店。料理の腕はふるわず菓子作りに専念する。
受賞／フランス料理アカデミー会員受賞 他多数
著書／『フランス料理のスピリッツ』（柴田書店）
＊参考資料
ハウステンボス・ニュースリリース 「ハウステンボスのおいしい休日」柴田書店