げんこつハンバーグ

　「炭焼きレストランさわやか」の主力商品。
　つなぎを使わない「牛肉100％・炭焼きハンバーグ」
　レア気味に焼いて、お客さんの前で切り開き、赤い部分を鉄板に押し付けて提供する。

　げんこつ状のハンバーグを切り開く時、油が跳ねる。お客さんはナプキンで油をよける。そのイベントが楽しい。
　ミクシィには「げんこつハンバーグ」のコミュニティがある。

■素材はオーストラリアの産地契約牧場から調達。
■「自社加工場」を完備。毎日の「品質検査(大腸菌群ゼロ)・試食(店舗と同じ状態)・店舗配送」を行う。

　「さわやか」について
■1976年創業
■静岡県内に26店舗
■企業テーマ：お客さんに「さわやかになる物語」「元気の出るごちそう」を提供する。

　1990年代、愛知県岡崎市のレストラン「ぽにーべる（まごころグループ）」に同様の牛肉100％ハンバーグがあった。
　製法、提供方法まで同じ。現在はお店はなくなった模様。