一蘭

　博多ラーメンのチェーン店。

　食券を買い席に着くと、以下の7項目ついて有無や分量を注文シートに書き込み従業員に出すシステム。

1、麺の堅さ
2、味の濃さ
3、こってり度
4、チャーシュー
5、ねぎ
6、秘伝のたれ
7、にんにく

　1960年（昭和35年）福岡市西区百道で創業。
　1993年9月から現行のチェーン展開を開始。
　一人一人、隣りが見えないように間仕切りされた狭いカウンターは、なんだか隠微な店に入ったような不思議な気分になる。