その昔、シイラを生で食べていた。 もちろん、釣り上げたらちゃんと血抜きをしていたし、当たるようなヘマはしない。 その日も俺たちは釣ったシイラを血抜きしながらハーバーへと向った。 ヨットハーバーに着くと、さっそく刺身の準備。 「皆んなちゃんと血抜きしないから当たるんだよな。」 「そうそう、皆んな食い方知らねえんだ。はっはっは。」 俺たちはハラワタを取り出したシイラを水道水で入念に洗った。 シイラを食って当たるのは、魚の中に居る寄生虫が原因。この寄生虫は海水の中で生きているため、真水に晒されると、その大部分は死ぬ。 また、捌いた魚の約半分は捨てた。場所によって寄生虫の多い部分があるので、寄生虫の居ない部分だけを選んで食べるのだ。 シイラを刺身で食べるときには、このような二重三重の注意が必要となる。 「おまえらシイラを刺身で食うのか? 止めた方がいいぞ。」 「へへーん。俺たちは当たるようなヘマはしねえよ。どうだ? 一緒に食わねえか?」 「やだ! 俺は遠慮しとく。」 ヨットバーバーに居た他の船の連中は誰もが尻込みした。 「じゃあ俺たちだけで頂くぜ。ああ、うめえ!」 最高の味だった。脂の乗ったハマチと同じ白身の魚。おまけにこちらは天然ものだ。養殖ハマチの敵ではない。 「はっはっは! こんな美味いもの食えねえなんて、生きてる価値ねえぜ! はっはっは!」 その夜のことだった。俺たちは深夜までキャビンの中で宴会を続けていた。 突然仲間のYが、「ううう〜っ。」と口を押さえてデッキに上がった。どうやら外で吐いているようだ。 「はっはっは。Yの野郎、飲み過ぎたんだな。学生じゃないんだから、吐くまで飲むなよな。はっはっは。」 皆で笑っていると、今度はSも口を押さえてデッキに上がった。 「えっ! あいつまでどうしたんだ?」 後は時間の問題だった。そこにいた仲間は次々と当たり始めた。 食あたりと言うものが、こんなに突然やって来るものだとは思わなかった。まるで次々と人が殺されて行く「八墓村」みたいな状況だ。 すぐに病院に行きたかったのだが、明日は船を相模湾から東京湾のホームポートに回航しなければならない。 どんな大時化よりも凄惨な回航だった。 それ以来、俺はシーラの刺身を食べていない。今後も絶対食べる気はない。 ◆おまけ◆ 町で食べるシイラが不味い理由 魚はとにかく鮮度が命。傷んだ鯛よりも新鮮な鰯の方が美味いのは当然のこと。 さて、そこで魚の鮮度を保つためにはどうすれば良いのか? 「釣った直後に絞める。」これですよ。 魚を釣って、その場で食べない場合には、すぐに氷に付けて絞める。そうすれば一番美味く食べられます。 しかし漁業の場合、これは商売ですから、費用対効果の問題があります。安い魚のために高価な氷を大量に使うわけには行きません。 そのため、魚屋で買う安魚は、氷をケチッたために鮮度が落ちてしまい、不味くなってしまうのです。 そして、都会の人は「安い魚は不味い」と思い込んでいるのです。 釣りたてのシイラなんざ、町中の料理屋で食べる関鯖なんぞの比じゃありやせんぜ。　シイラは油が多いので、それが苦手って人も居るけれど、フライにすればシイラ以上の魚はなかなかありやせんぜ。 しかし・・・・・・ 綺麗な花には棘がある。 美味い魚にゃ毒がある。