 第一段・第二段 ・第三段 ・ 第四段（ハワイヨットレース編）・第五段 ・第六段（留学までの道）
ホノルル便り「マヒマヒ日記」前編・後編 ・第七段 ・第八段 ・第九段 ・第十段 ・ 第十一段 ・第十二段 ・ 第十三段 ・第十四段・第十五段 ・第十六段 ・第十七段（父、永眠） ・第十八段・第十九段 ・第二十段（ハワイ最新版）・ 第二十一段
2008.10.11
−秋の味覚−
日本人のノーベル賞受賞者が４人も！！スゴイ。このところ続いた暗いニュースが一気に明るくなった。絶版になった本も再販され、書店では化学や物理の本のコーナーが出来るんだって。子供達が化学や物理に興味を持つのは良いことだ。素粒子なんて難しいことはわからないけど、クラゲ好きの私としてはオワンクラゲが脚光を浴びて嬉しい。水族館では一番人気だそうだ。朝から夜まで、家族総出で１万匹のオワンクラゲを集めたシーンを想像するだけで楽しい。だけどどうしてそんな偉大な研究者を、日本に留めておかないのか、＞ニッポン。
月曜日は派遣先の自動車販売会社が組合のイベントとかで休みになった。超ラッキー！早速歯科の担当の先生にメールしたところなんと「9:00-12:00まで来てください」と言う返信が来た。歯医者に３時間！聞いたことない。なんて充実したお休みなんでしょ。平日なので帰りに銀行にも寄って、買い物もして・・・。
やっと最高気温が２５度を下回り、秋だし、３連休で料理にもいそしんだ。生の栗を剥いて栗ご飯と豚汁、トマトを煮詰めて手作りピクルスと一緒に塗ってピザ、金目鯛の煮物、それから自然食の店のセールで１割引になっていた無農薬小豆を煮た。今時変なおやつを食べるよりずっと良いと思って。もちろん砂糖も有機栽培の黒砂糖。極めつけはもち米に生の栗をいくつか剥いて刻んで混ぜてイカに詰めてイカ飯。圧力鍋で作ったから、豚汁で残ったゴボウも一緒に煮てみた。栗ご飯イカ飯ゴボウ添えはめでたく翌日のお弁当になった。GOOD。オススメ。
最近「イチヂク」に結構はまっている。もちろん果物のイチヂク。特に女性の体には良いらしいと聞きつつ、小学校のトイレの裏になっていたのを思い出し、しかも結構値段も高くて、それなら梨の方が良いや、と思っていたのだ。それが近くに新しく出来たスーパー、イオンのジャスコでセールになっていた。売れないうちに熟しすぎてしまったらしい。物色していた時どこかの品の良い主婦に話しかけられた。「どうやってたべる？」「！？」どうやってって言ったってワイン煮やコンポートにでもしない限り生で食べるしかないでしょ、と質問の真意がつかめずに居ると、「皮を剥いてね。切って皿か何かに並べて半冷凍するのよ。そこに赤ワインをかけて食べてごらんなさい。美味しいわよ〜。」「わかりました。やってみます、ありがとうございました！」もちろん帰ってその通りやってみた。凄い！美味しい！高級レストランのデザート並み。それからセールの度に買い込んで冷凍。冷凍すれば長く楽しめる。だいたい小振りのイチヂク６〜７個で３００円程度。それが毎日ランチに持っていくヨーグルトの具にしても美味しいのだ。
冷凍と言えば、「冷凍すると、しないときより更に美味しくなる」と聞いて最近は冷凍のシメジを欠かさない。安いときに買ってバラして、ビニール袋に入れて冷凍しておく。痛まないし、使いたいときに使いたいだけバラバラと使えて便利。炒め物にもスープにも天ぷらにも茶碗蒸しにも何でもキノコ♪それが最近、シジミも冷凍した方が美味しくなるのだと聞いた。冷凍されてシジミは身を守るために美味しい成分を出すんだって。さっそく買って、洗って、冷凍保存出来る袋に入れて冷凍庫へ。これで成功すれば便利だし、早く美味しくなーれ！
英会話教室のクラスメイトにカボスをたくさん頂いたので今晩はサンマ。生のサンマに、最近お気に入り宮古島の「雪塩」を擦り込んで焼こう。パウダー状のこの塩はミネラルたっぷりで擦り込んで焼く料理に特に威力を発揮する。サンマには大根おろしとカボス。それから冷凍したシメジをたっぷり入れた茶碗蒸しと肉を使わないレンコンハンバーグも良いかな。 |
最終回「Ｈａｗａｉｉａｎ Ｐｈｏｔｏ５」です。
「Ｈａｗａｉｉ留学イエローページ」、参考書籍・かかった費用・大使館宛英文エッセイをご参考まで。
