satito's cakeworks　２００９年メニュー

１２月 レギュラーレッスン１（クリスマスケーキレッスン）　　　７５００円 １１（金）〜１３（日）　　１０時半〜 １７（木）〜２０（日） ２２（火）〜２５（金）

ブッシュ　ド　ノエル

０３年にレッスンしたメニューを少し変えて再レッスン。 チョコレートスポンジで チョコレートクリームと洋梨のコンポートを巻いて、 外側はキャラメル風味のチョコレートクリームで仕上げます。 クリームには中と外、それぞれ違うお酒を加えて、 香りを楽しんでいただくつもり。 写真は０３年レッスンの時のもので、 デコレーションは変わります。 どんな感じになるのかは当日のお楽しみということで！ 外側のチョコレートクリームが濃厚で私のお気に入りなんです。 何度も試作をしたけれど、 結局０３年の時のレシピに戻りました、、、。 『だって美味しいんだもの！』と開き直り（笑）。 通常のレッスンとは違い、 こちらでケーキ箱をご用意させていただきますので、 タッパーはお持ちにならないように！ それから、 この一年ありがとうございました！の感謝の気持ちを込めまして、 今回も例年通りお茶の時間を長めにとって お菓子をいくつかご用意させていただきます。 11/10のブログでお知らせさせていただきましたが、 デコレーションで使用予定のものが品切れとなった場合、 今後ご予約いただいた方には他のもので 代用させていただくことになりますので、 その点はどうぞご了承下さいますよう よろしくお願い致します。 ０３年に受講いただいた方へ 今回も受講いただける場合は１０００円を差し引いた、 ６５００円にてよろしくお願いいたします （毎年、クリスマスケーキレッスンは体験レッスンとして 　受講いただくことができません 　あしからずご了承ください）

生徒のみなさんへ 　　お好きな曜日に予約いただくことが可能です。 　　希望日の２日前１７時までにご連絡下さい。 　　レッスンをお休みされる場合も 　　メール／お電話にて必ずお知らせ下さい。 ご質問、ご予約 　　メールの場合 　　GO >>> 　　お電話の場合　　０６ー６９４５ー２６６０（９〜１８時） 　　（火曜日はお休みをいただいております） 　　（体験レッスンの方は地図を郵送させていただくため、 　　　１週間前までにお申し込み下さい）

１１月 レギュラーレッスン１　　　７３００円 １０／２９（木）〜３１（土）　　１０時半〜

かぼちゃとアーモンドのパイ ナッツの砂糖がけ どっしりと厚みのあるパンプキンフィリング！ アーモンドと合わせたので、 コクがあって美味しいパイに仕上がりました。 絶対に気に入っていただけるはずです！ ナッツの砂糖がけを添えてお持ち帰りいただきます。 注！　写真は前回レッスンのもので、 　　　　　上に飾っているのはナッツのプラリネです 　　　　　今回のナッツの砂糖がけの写真は後日アップします

いちじくとコーンミールのビスコッティ 久しぶりのビスコッティレッスンです。 これからの時期、 あったかい飲み物でほっこりする機会が増えますよね。 簡単なので、 この機会にビスコッティの作り方を覚えて、 ぜひお茶のお供にして下さい。

レギュラーレッスン２　　　７３５０円 　５（木）〜　８（日）　　１０時半〜 １２（木）〜１５（土） １９（木）〜２２（土） １２（木）　　　　　　　　１８時半〜

栗のトライアングルズ ダックワーズ生地で 栗の渋皮煮とフィリングをサンドしています。 これ、かな〜り美味しいです！ 久しぶりに、 『私、天才！』と思いました。 ハハハ、冗談です（笑）。 でもお気に入りのレシピに仕上がって嬉しい！ このレッスンのために、栗の渋皮煮を作る日々です。 早めにご予約いただけると助かります。

コーヒー　スコーン ブログで種明かししちゃいましたが、 びっくりしていただけるように、 内緒にしておくべきだった〜。 ちょっとおもしろいものを組み合わせてみました。 写真を見たら分かってしまうかな？ コーヒーの風味がきつくなり過ぎないよう、 ほんわか香る程度に入っています。 三角形に仕上げたので、 コーヒーショップで出会えるスコーンみたいでしょ？

１０月 レギュラーレッスン１　　　７３００円 １（木）〜４（日）　　１０時半〜

さつまいもとカラメルりんごのチーズケーキ ココナッツクラストとさつまいもチーズケーキの組み合わせ。 チーズケーキの中には、さつまいもとカラメル風味のりんごのソテーが入っています。 美味し〜いさつまいもとりんごをお取り寄せしておきます！

ココナッツクリスピー 薄〜く、クリスピー。 パリパリ、パリパリ。 食べ始めると、止まりません！

レギュラーレッスン２　　　７１００円 　８（木）〜１１（日）　　１５（木）〜１８（土）　　２２（木）〜２５（土）　　１０時半〜 １５（木）　１８時半〜

アップルパイ 過去にレッスンした２種類のアップルパイとは、 また違う味になりました。 今回はりんごフィリングの下にちょっと変わり種を敷き込みます。 お楽しみに！

スパイスワッフル りんご煮オレンジ風味＆マスカルポーネクリーム スパイスを少し加えたワッフルに、 りんごをオレンジ風味に煮て、 ソースごとワッフルにかけちゃいます。 ボリュームがあるので、お腹をすかせてお越し下さいね！

９月 レギュラーレッスン１　　　６９００円 ３（木）〜６（日）　　１０（木）〜１３（日）　１０時半〜

いちじく＆ローズマリー　クランブルバー クラストの上にたっぷりのいちじくを使って作るフィリング、 ナッツが入ったクランブルを重ねて焼き上げます。 このクラストとクランブルの作り方が少しおもしろい！ 今回はいちじくと相性のいいローズマリーを合わせて。 こちらが断面の写真です。 ねっ？ いちじくがたっぷりでしょう？

ミルキーゼリー　巨峰のコンポート添え 名前の通り、ミルキーなお味です。 ひと手間加えるだけと 簡単な巨峰のコンポートを添えて。

レギュラーレッスン２　　　７０５０円 １７（木）〜２０（日）　　２４（木）〜２７（日）　１０時半〜 １７（木）　１８時半〜

かぼちゃ芋ケーキ かぼちゃとさつま芋がごろごろと入っています。 この『ごろごろ』というのが、私のケーキのポイント。 同じ入れるなら、大胆にたっぷりと。 ケーキ生地の中にも つぶしたかぼちゃを混ぜ込んでいるので、 かぼちゃ色になっています。 ごまも入った素朴な味の和風ケーキです。 ほうじ茶などの日本茶と一緒にいかが？

かぼちゃ白玉のスパイスミルクソースがけ このかぼちゃ餡の入った白玉の表面を見て下さい！ ピカピカと光って美味しそうでしょう？？ もちもち感を楽しんで！

生徒のみなさんへ 　　お好きな曜日に予約いただくことが可能です。 　　希望日の２日前１７時までにご連絡下さい。 　　レッスンをお休みされる場合も 　　メール／お電話にて必ずお知らせ下さい。 ご質問、ご予約 　　メールの場合 　　GO >>> 　　お電話の場合　　０６ー６９４５ー２６６０（９〜１８時） 　　（火曜日はお休みをいただいております） 　　（体験レッスンの方は地図を郵送させていただくため、 　　　１週間前までにお申し込み下さい）

８月 1dayレッスン　　　７１００円 ７／３０（木）、３１（金）、８／１（土）、２（日）

レモンレアチーズケーキ 夏にぴったりな爽やかレモン味のレアチーズです。 写真は参考写真です。 生クリームは飾らず、 ブルーベリーなどで可愛くなる予定。 可愛くなるかどうかは、 みなさんの腕にかかってるので、 予定ということで、、、笑。

すいかとココナッツのグラニテ すいかって美味しいけれど、 いつもそのままだと飽きたりしません？ たまにはこんなデザートにしてみては？ ココナッツとの相性もいいんですよ〜。 それぞれに加えるお酒との組み合わせも 楽しんでいただけます。 これ美味です！

レギュラーレッスン　　　６９８０円 ２０（木）〜２３（日）　　２７（木）〜３０（日）　１０時半〜 ２７（木）　１８時半〜
	パイナップルとココナッツの アップサイドダウンケーキ キャラメルを型に流してから パイナップル、ケーキ生地を重ねて焼きます。 で、焼き上がったらひっくり返す。 そう！　アップサイドダウンとは、 『ひっくり返す』という意味なのです。 ２枚目の写真を見て下さい！ キャラメルが染み込んだ生地。 ここがまた美味しいの！
	メープルアイスクリーム with パイナップルのコブラー コブラーとは、 フルーツの上にビスケットに似た生地をのせて 焼き上げたデザートのこと。 昨年１２月のアップルクリスプと 見た感じは似ていますが、 材料が少し違うので、 もちろん食感も違ってきます。 少しナッツも加えて、 ハワイア〜ンなデザートです（笑）。 名前の通り、 メープルシロップたっぷりなアイスクリームを添えて お召し上がりいただきます。

７月 レギュラーレッスン１　　　６９８０円 ２（木）〜５（日）
	バナナチョコレートパイ さくさくパイの中にチョコレートクリームを流し、 バナナをたっぷり並べて焼き上げます。
	白ごまミルクプリン とろ〜んとした舌ざわり。 ごまとミルクって、 どうしてこう相性がいいんでしょうね。 お酒をほんわりと効かせたソースをかけると、 また違った味わいなんです。
レギュラーレッスン２　　　６９００円 　９（木）〜１２（日）　　１６（木）〜１９（日）　１０時半〜 １６（木）　１８時半〜
	ハミングバードケーキ（バナナ） アメリカでは、 フルーツにナッツが入ったバナナケーキを hummingbird cake　ハミングバードケーキと 呼んだりします。 なぜなのか、理由は不明、、、 すいません（苦笑）。 何度か試作して私好みに仕上がった、 思い入れのあるケーキです。 友達は私の焼くケーキの中でも、 これが一番好きらしいです。 断面見ていただくと、 具沢山なのが分かっていただけるかな。
	バナナパイ　　ココナッツアイスクリーム添え 『パイ生地を使わず、パイを作ろう！？』 訳あってパイと名付けましたが、 パイ生地は使いません！ バナナとココナッツの相性の良さは ご存知の通りだと思いますので、 熱々のパイにココナッツアイスを添えます。 アイスが溶けてソース代わりになるの。 一昨年にレッスンしたココナッツアイスは たっぷり召し上がっていただきたいと、 あっさり味に仕上げましたが、 今回はソース代わりになるよう、 配合を変えて濃厚タイプです。 少しお酒も加えます。

６月 レギュラーレッスン１　　　７２５０円 ６（土）、７（日）　　１１（木）〜１４（日）
	アメリカンチェリー＆アーモンドケーキ アメリカンチェリーのシロップ煮 ６月。 アメリカンチェリーが出回る季節です。 まずチェリーのシロップ煮を作り、 アーモンド生地（私のお気に入り！）の中に加えて 焼き上げます。
	ピーナッツバター＆ジャム　マフィン ０７年１月にレッスンした バータイプのお菓子を覚えてます？ その味を今回はマフィンで。 マフィンを割ると、 中からいちごジャムが顔を出します。
レギュラーレッスン２　　　７１００円 １８（木）〜２１（日）　　２５（木）〜２８（日）　１０時半〜 ２５（木）　１８時半〜
	プレーンチーズケーキ スフレタイプの シンプルなチーズケーキです。 サブメニューのチェリーのコンポートなど、 果物のコンポート、マリネ、ソースを添えると いろいろな味の組み合わせを 楽しめます。
	そば粉のパンケーキ アメリカンチェリーのコンポート添え そば粉で作った もちもちした食感のパンケーキに アメリカンチェリーのコンポートと 酸味のあるクリームを添えて。

５月 レギュラーレッスン　　　６８００円 　７（木）〜１０（日）　　１４（木）〜１７（日）　　２１（木）〜２４（日）　１０時半〜 １４（木）　１８時半〜
	たっぷりブルーベリーのタルト　オレンジ風味 たっぷりブルーベリーのシンプルなタルトを、 少しだけオレンジ風味にしてみました。 シンプルだけど美味しいです。 きっと気に入っていただける味だと思います。
	黒糖豆乳かん 豆乳と黒砂糖を使った、 体に優しい和風スイーツです。 きな粉、黒みつ、白玉、甘いお豆などで 好みの一皿に仕上げていただきます。 左の写真のようにグラスに盛りつけ。 食べごたえある量でしょう？ 粉寒天を使うため、作り方は簡単シンプル。 しかし、味にはひと工夫。 いつも通り（？）、 少しだけお酒を加えるので、ほんのり香ります。 ずいぶん前に美味しいと聞いていたあるお酒。 一昨年に買ったのに、 ずっと何に加えようかとアイデアが沸かず、、、。 やっとひらめきました！

４月 レギュラーレッスン　　　７１００円 　２（木）〜５（日）　　９（木）〜１２（日）　　１６（木）〜１９（日）　１０時半〜 　９（木）　１８時半〜
	チョコレートいちごサンド　ケーキ シフォンケーキに似たチョコレート生地に いちごとホイップした生クリームを サンドします。 クリームは絞らずに簡単なデコレーション。
	いちごとブルーポピーシードの アメリカンショートケーキ アメリカでショートケーキといえば、 スポンジではなくて 写真のようなビスケット（スコーンに似ています） にクリームやフルーツを添えたものなのです。 今回はちょっと私風にアレンジして、 クリームではなく、ソースを添えて。 ポピーシードのプチップチッという歯ざわりを 楽しんで下さい。
1dayレッスン　　　７３５０円 ２３（木）〜２６（日）　１０時半〜
	サバラン風アーモンドケーキ いちご＆カスタードクリーム サバラン風に紅茶風味のシロップを含ませた しっとりアーモンドケーキ。 難しくないし、どんなフルーツとも相性がいいので、 覚えておくと便利な生地だと思います。 ケーキの上には 相性ピッタリのカスタードクリームといちごを飾りました。 友達が贈ってくれた紅茶リキュールを組み合わせたくって 考えたケーキなんです！
可愛いピンクでしょう？	いちごのピンクパンナコッタ いちごのピューレを加えて ピンク色に仕上げた パンナコッタです。 隠し味にあるものを加えたので、 すごく濃厚です！ 舌触りもいいですよ。

３月 レギュラーレッスン　　　７４００円 　５（木）〜８（日）　　１２（木）〜１５（日）　　１９（木）〜２２（日）　１０時半〜 １２（木）　１８時半〜
	いちごオレオレアチーズケーキ オレオの『黒』。 いちごとミルクを合わせての『ピンク』。 この２色の組み合わせが好きです。 チーズケーキの中には、 ホワイトチョコのかけらも入れて。
	ミルクケーキ いちごのマリネ／マスカルポーネクリーム添え ミルクがたっぷり入ったケーキに オレンジ風味にマリネしたいちごと マスカルポーネクリームを添えてみました。 左の写真は参考写真です。 実際は小さい丸型で焼きます （さつまいもプディングと同じもの）。
1dayレッスン　　　７１５０円 ２６（木）〜２９（日）　１０時半〜
	いちご丸ごとケーキ いちごみるくソース いちごをそのまま生地に焼き込んで、 さらに上にもいちごを並べて焼き上げます。 うっすらピンク色のソースが、 春っぽいでしょ？
	ココナッツ　かぼちゃしるこ かぼちゃ、ココナッツ風味のおしるこに 白玉とタピオカが入っています。

２月 レギュラーレッスン1　　　７３５０円 ５（木）〜８（日）　１０時半〜
	ココナッツ、チョコレート＆ バナナチーズケーキ いつものチーズケーキとは違い、 今回は角型で焼きます。 左の写真のように 長細くカットすると、ちょっと新鮮でしょう？ きっとみなさんが大好きであろう ３つの味の組み合わせもお楽しみに！
	ジャイアント　チョコレートチャンク　クッキー 意外にも、シンプルなチョコクッキーを レッスンするのは初めてなんです。 シンプルなさくさくクッキーですが、美味しいです！ ジャイアントを名前に付けた通り、 手のひらサイズに大きく仕上げました。 でも甘さは控えめなので、 結構ペロリと食べれちゃいます！
レギュラーレッスン2　　　７３００円 １２（木）〜１５（日）　　１９（木）〜２２（日）　　２６（木）〜３／１（日）　１０時半〜 １２（木）　１８時半〜
この断面を見て見て！	オレンジクラフティパイ ２月のメインはオレンジを使ったお菓子です。 パイ生地の中に コトコト煮込んだオレンジ、 オレンジ風味のドライフルーツコンポート、 プリンに似たクラフティ生地を流して 焼き上げます。 冷めたところで、 生クリームをたっぷりと重ねて。 これはホント美味しい！
	簡単ティラミス 簡単に作れて美味しい！ これがいちばんよね？ 生地を棒状に絞ってオーブンで焼いた フィンガービスケットに エスプレッソをたっぷり染み込ませて クリームと交互に重ねてカップの中へ

January　１月 レギュラーレッスン１　　　７１５０円 ８（木）〜１１（日）　　１５（木）〜１８（日）　　２２（木）〜２５（日）　１０時半〜 １５（木）　１８時半〜
この断面を見て見て！	ピーカンナッツ 、ケンタッキーバーボン ＆チョコレート　バー クッキー生地に似たクラストの上に、 バーボン入りのチョコレートフィリングを流し、 たっぷりのピーカンナッツを並べて焼き上げます。 バーボンと言えば、アメリカ　ケンタッキー州。 お酒屋さんに行った時に、バーボンのラベルをチェックしてみて！ ケンタッキー産がほとんどです。 なので、 バーボンを加えたお菓子には 『ケンタッキー　〜』と名付けられることが多いのです。
	バナナ＆ピーナッツクリームのクレープ バナナ、ピーナッツにチョコレート。 この組み合わせが外れることはありません！
レギュラーレッスン２　　　７３５０円 １／２９（木）〜２／１（日）
	ココナッツ、チョコレート＆ バナナチーズケーキ いつものチーズケーキとは違い、 今回は角型で焼きます。 左の写真のように 長細くカットすると、ちょっと新鮮でしょう？ きっとみなさんが大好きであろう ３つの味の組み合わせもお楽しみに！
	ジャイアント　チョコレートチャンク　クッキー 意外にも、シンプルなチョコクッキーを レッスンするのは初めてなんです。 外はサクサク、中はしっとり。 シンプルなクッキーですが、美味しいです！ ジャイアントを名前に付けた通り、 手のひらサイズに大きく仕上げました。 でも甘さは控えめなので、 結構ペロリと食べれちゃいます！