松尾ジンギスカン

全道に店がある最大のジンギスカンチェーン店。
ジンギスカンは、肉を焼いてタレで食べるタイプが多いのですが、
松尾では、タレにつけられた肉を、鍋で煮るようにして食べます。
臭みを消すために絞りたての果汁などで作られた秘伝のタレに
つけ込まれた肉は、柔らかくて大変おいしいです。
観光客には、「サッポロビール園」などで食べる「焼肉方式」の
ジンギスカンの方がなじみがあると思いますが、北海道人には、
松尾ジンギスカンの味は、子供のころから慣れ親しんだものであり、
強い郷愁を感じるもののようです。

松尾ジンギスカンのホームページ
「札幌の暮らし」の「ジンギスカン３軒はしご」へ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２００２年３月）

我が家の近所にある 「琴似店」の外観。	各店共通のシンボルマーク。	ジンギスカン４人前。 タレにつけ込まれた肉と、 いっぱいのモヤシ。
真ん中がふくらんだ鍋だが、 肉の脂を下に落とす溝はない。 これが松尾方式。	鍋の縁に集まったタレが、 いい味になっている。 これでぐつぐつと肉や野菜を 煮て食べる。