ちょこっとレシピ★たらこスパゲッティ★

★たらこスパゲッティ★

好みによって、普通のたらこでも、明太子でも。
私はたらこ８：明太子２くらいの割合で混ぜてます。

■材料■
たらこ(明太子)、細めのスパゲッティ、万能ねぎ、レモン汁、バター、オリーブ油、塩、
荒挽きブラックペッパー、あらびきガーリック、スパイス類(フェンネル・タイムなど)

■作り方■
・スパゲッティ
塩をちょっと多めに入れたお湯で茹でる。

・ソース
たらこは皮から中身を取り出す。
包丁で縦半分に切れ目を入れて、包丁の背で半分ずつこそげるようにすると
割と綺麗に取れるみたい。
大きめのボールに、スパゲッティ以外の材料を入れて、フォークで混ぜて、
はじっこに寄せて底の部分をできるだけあけるようにする。
こうした方が、スパゲッティとあえやすい気がする。
たらこの生っぽさを残したかったら、半分くらい残しておいて、後でのせても。

・仕上げ
茹で上がったスパゲッティをざるにあけて、ボールに入れてあえる。
私は洗い物増やしたくないから、フォーク２本であえて、そのまま食べるのに使ってる。(^^;
塩味を調節してできあがり。

■応用■
和風にする時は、めんつゆ・しょうゆなどをソースに加えればＯＫ。
この場合は、スパゲッティの水気を切りすぎない方が、水気が多くて
味が均一になじむみたい。
たまねぎとかエシャロットのみじんぎりを入れてもいいと思う。
お刺身用のいかを、ソースに入れて一緒にあえても半生加減でおいしい。
上には、のりとかしそをのせると見栄えがよくなる(^^;。

→[RECIPE INDEX]
→[GO HOME]