ちょこっとレシピ★ミートソース★

★ミートソース★

挽き肉は牛でも豚でも合挽でも、お財布の加減で適当に。(^^;
ホールトマトをつぶして入れてもいいと思う。

■材料■
挽き肉、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームスライス、ドミグラスソース１缶、ケチャップ、オリーブ油、
塩、荒挽きブラックペッパー、あらびきガーリック、スパイス類(ローレル・セージ・タイムなど)、パセリ

■作り方■
中華鍋などにオリーブ油を熱して、みじんぎりにした玉ねぎ、すりおろしたにんじん、
挽き肉の順に加えながら炒める。あらびきガーリックもぱらぱらと入れる。
挽き肉に大体火が通ったら、ドミグラスソースをかぱっと入れる。
まぜまぜしつつ、ケチャップをぶちゅ～っと絞り出す。
好みだけど、結構いっぱい使うと思う。トマトを使いたかったら、ここで入れる。
マッシュルームをがばっと入れて、塩胡椒、スパイス類を加える。
中火にして、混ぜながら適当に煮込んで味をととのえ、パセリを散らせば出来上がり。

■利用例■
・ミートスパゲティ
一番ノーマル。茹でたスパゲッティにかけるだけ。
・スパグラタン
グラタン皿にバターを塗って、スパゲッティ、ミートソース、とけるチーズをのせて、オーブンか
オーブントースターで焼き目をつける。スパゲッティが残った時に作ってもいい。
・ミートドリア
グラタン皿にバターを塗って、バターと玉ねぎと炒めたご飯、ミートソース、とけるチーズをのせて、
オーブンかオーブントースターで焼き目をつける。こちらはミートソースだけ残った時におすすめ。
・ポテトのミートグラタン
じゃがいもの皮をむいて輪切りにし、水にぬらしてお皿とかに並べて電子レンジで加熱する。
グラタン皿にバターを塗って、じゃがいもを並べて、ミートソース、とけるチーズをのせて、
オーブンかオーブントースターで焼き目をつける。

ミートソースは冷凍してとっておけるので、多いかなって思うくらいでも大丈夫！(^^)v

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