NINNIKU

■ニンニクの成分
アリシン・・・
無傷のﾆﾝﾆｸ細胞の
中にはｱﾘｲﾝという
無臭有益物質があ
り、その中に同居
している分解酵素
ｱﾘｲﾅｰｾﾞが空気に
触れると、活性化
してｱﾘｲﾝを
☆悪臭激辛の
ｱﾘｼﾝやニ硫化ｱﾘﾙ
等に分解変換しま
す。
☆ニンニク成分２