私は沖縄そばが大好きで各地のそばを食べ歩きしましたので紹介させていただきます。沖縄そばは人によって好き好みがありますのでなかなか評価が難しいので簡単な感想を述べていきたいと思います。まだまだ、知らない沖縄そばの場所がありますので、「ここの沖縄そばはおいしい、変わっている」と言った場所がございましたらｍａｉlor 掲示板にてご連絡ください。
（中部周辺）
宮古そば 愛
沖縄市の中の町社交街の「なんた浜」近くにある宮古そばです。麺は市販のものを使ってましたが、だしは薄味でｇｏｏｄでした。あっさり系沖縄そばで、個人的には飲んだ後に食べたいそばでした。ここもおいしいよ
夢二そば
沖縄市室川、安慶田バイパス通りにあるそば屋さんです。美味しくなかったらお金はいらない、といった店だけあって、味はｇｏｏｄでした。下図ミックスそば６５０円
北中そば
北中城にある有名なおそば屋さんです。メニューはそばだけでなくいろいろありました。とりあえず、北中そばを注文して食べてみると、麺はもずく麺で具は野菜と豚の中味でした。なんか、中味汁に入っているそばを食べている気分でした。話のネタに１度は食べるべし！
（北部周辺）
我部祖河食堂（本店）
沖縄のあちらこちらにある我部祖河そばの本店です。ソーキそば発祥の地と言われているので１度は本店に行ってみては。
我部祖河そばは食べる店によって味がかなり違うような気がするのは私だけでしょうか？
名護市我部祖河177 ＴＥＬ 0980-52-2888 10：00〜20：00
定休日 水曜日
むかしむかし
名護の観光地とおりの道路（パイナップル園などがある道）沿いにあるそば屋です。感想は、昔ながらの素朴な味で、首里そばに非常に近い味でした．あっさりスープに手打ちの麺がＧＯＯＤです。器も手作りで共感を得ました．
名護市中山694-1、0980-54-4605、11:30 から
18:00
まんてん
今帰仁仲宗根Ａコープ近くにある沖縄そば屋です。（メインの道沿い）麺は手打ちでＧＯＯＤ、ソーキも味があって、あっさりスープにマッチしてました。ほとんど地元の人がいて、まだ観光地されていないそば屋と感じました.（岸本食堂は観光客で大行列ができてました）。やんばるのそばは水がいいのでどこにいっても満足ですね、ここも私のおすすめの１つになりました。
岸本食堂
北部の本部町にある有名な食堂です。日曜日に行くとお昼行列ができてます。かつおのだしがきいて少し甘味もあり、私は今のところ1番気に入っているソバです。（遠くてなかなか行けないですが）メニューはそば大600円、そば小450円の二種類です。ちょっと場所がわかりにくいので注意してください。（市場の近くです。また近くにおいしい「新垣ぜんざい」もあります。）
やんばるそば
伊豆見の交差点にあるそば屋です。（やんばる亜熱帯園などがある道です。）ここは行列ができるだけあってうまかったです。岸本食堂は観光客が多いのに対してこちらは地元の人が多かった。久々のおすすめそば屋がみつかった！というかんじですね
大石そば
名護のホテル ゆがふいん沖縄を超えて車で走ると右手に見えてくるそば屋さんです。大石そばを注文したらそばの上にとんかつ、エビフライ、ソーキ、ハム等数多くの具がのっており、沖縄そばっぽくなかったです。めずらしいので一度行ってみては（そばを注文したらジューシーも付いてくるのでお腹がいっぱいになる、注意！）
新山そば
名護のがじゅまるの木の近くにある有名なそば屋さんです。やはり、おいしいという噂で行ってきました。だしがあっさりしていながら味わいぶかくｇｏｏｄでした。麺はきしめんみたいで歯ごたえがありました。予想どおりなかなかおいしかったです。壁には有名人のサイン入り色紙がいっぱい張っておりました。
前田食堂 やんばるの大宜味村津波の国道沿いにある食堂です。麺の上にのっているお肉ともやしがでーじうまかった。沖縄そばとラーメンをたして２で割ったようなだしでした。今度はレバー炒めを食べたいなー
下図：牛肉そば550円
