三輪素麺（そうめん）
お料理レシピ　    『肉うどん』

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だしに牛肉の旨みも加わってうどんが一段と美味しくなります。我が家の定番料理です。牛肉は切り落とし肉でよく経済的です。

  • （材料）
    1. うどん(1人前1束半見当)
    2. 牛肉・玉ねぎ・ねぎ
    3. 醤油・砂糖・酒
    4. めんつゆ(つゆレシピ参照)

  • （作り方）
    1. 牛肉は食べやすい大きさに切り玉ねぎも薄く切って鍋に入れる。水、醤油、砂糖、酒でやや濃い目に味つけして火にかけひと煮立ちさせる。
    2. ねぎ(わけぎ)を斜め細切りにする。
    3. 温めた器に茹でたうどんを入れ熱いめんつゆをはって@をのせ、長ねぎを天盛りにしてできあがり。